BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Análisis de la campaña pasada de cítricos y cuidados para mejorar el comportamiento poscosecha de la actual

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II Jornada Greenyard, Valencia, otoño 2017 - Tecnidex

GREENYARD FRESH ESPAÑA organiza regularmente Jornadas Técnicas en la que participan los equipos técnicos de sus proveedores y sus partners de producción y poscosecha. Este otoño se realizaron dos en Valencia; una de ellas dedicada a las relaciones suelo-planta-agua y nutrición, con participación de las empresas AGQ y Tradecorp, y otra, a la que se dedica esta nota, para analizar el manejo poscosecha de las variedades tempranas de cítricos, que tuvo lugar el viernes 15 de septiembre 2017. Los ponentes fueron en este caso técnicos de TECNIDEX.

En la presentación de la Jornada, realizada por Mª Fernanda Campa, Head of Quality Department, Greenyard, se reflexionó sobre un tema sabido, en el que, no obstante, continúan habiendo incidencias. La tentación de la recolección temprana, cuando la fruta no ha llegado aún a su madurez fisiológica, que hace imposible un buen desverdizado,  que junto con un mal manejo de la misma ya desde su cosecha, ocasiona graves mermas y reclamaciones de los clientes, al llegar la fruta a destino con problemas de manchado y otras alteraciones que deprecian su calidad inicial en campo;  y lo peor es la no satisfacción del consumidor al probar dicha fruta que ha perdido todo su potencial atractivo.  Esto origina “parones” en la compra de una o dos semanas por parte de esos consumidores que estaban ansiosos por deleitarse con un buen cítrico, que perjudican a todo el mercado.

Valentín Turégano, responsable del Departamento de Exportaciones de Tecnidex, destacó la importancia que tienen pudriciones, manchas y deshidrataciones en la calidad global de las partidas; explicó las líneas de producto de su empresa que ofrecen soluciones a estos tres tipos de defectos, en cítricos. Tecnidex cuenta con sedes en varios países fuera de España, lo que le permite aportar a sus clientes también estas experiencias -cada mercado tiene variedades distintas, que requieren prácticas distintas- y en muchos casos, realizar un trabajo conjunto con los proveedores de contraestación. Las soluciones abarcan también fruta dulce y berries. En caqui, participaron activamente, junto con la cooperativa de Alginet de Anecoop y el IVIA, en la puesta a punto del sistema de desastringencia que ha permitido el espectacular crecimiento del cultivo y comercio en esta especie. Asigna gran importancia al manejo de los caldos, un aspecto en el que insistió Laura Vila, responsable del laboratorio de análisis de Tecnidex, a lo largo de su charla. Los continuos avances en normativa agroalimentaria por parte de la UE hacen que las inversiones para poder atender esas demandas sean continuas. Actualmente pueden realizar ensayos y obtener los resultados casi en el mismo día; en AINIA estudian detectar residuos online, utilizando sensores.


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Imágenes

1 - Fernanda Campa, Greenyard, durante la presentación de la Jornada
2 - Valentín Turégano, Tecnidex, explica la empresa
3 - Laura Vila analiza la campaña pasada y realiza recomendaciones de manejo para la presente
4 - Asistentes a la 2ª. Jornada sobre poscosecha de cítricos.