BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Vezet elige las máquinas de corte de FAMVezet elige las máquinas de corte de FAMVezet elige las máquinas de corte de FAM

Vezet elige las máquinas de corte de FAM

Máquinas de corte: un componente importante de una línea de producción

35.000 kg de lechuga iceberg, 150.000 kg de puerro, 100.000 kg de pimientos rojos y no menos de 250.000 kg de zanahorias, todo procesado en una semana.

La compañía Vezet BV ubicada en Warmenhuizen tiene éxito en el procesado de alrededor de 1,5 millones de kilos de productos semanalmente. Un eslabón importante en el proceso de producción es la calidad de las máquinas de corte. La planta holandesa de procesamiento de vegetales ha estado haciendo uso de los servicios del fabricante belga de máquinas FAM durante años.

¿Cómo surgió esta relación?
Vezet es la mayor empresa de procesamiento de frutas y hortalizas en Europa. En el sector de las frutas y verduras recién cortadas, son el líder absoluto del mercado. Si es corte de lechuga, espinaca, col rizada, escarola, salteados, vegetales crudos, sopa de verduras, ensaladas de frutas, ensaladas frescas o pizzas, Vezet lo produce. Semanalmente, Vezet hace más de 200 productos diferentes y más de 4 millones de envases.


Para producir tales impresionantes cantidades, Vezet evidentemente, ha recorrido un largo camino. Hace cerca de un siglo, la compañía fue fundada como "Verenigde Zuurkoolfabrikanten” (Unión de fabricantes de chucrut). En los años 70 y 80, la empresa creció rápidamente, estimulada por Albert Heijn. En el habla popular, pronto se le llamó 'la VZ'. En 1998 el nombre fue cambiado definitivamente a 'Vezet BV'. Mientras que en los primeros años, la gama de productos consistía principalmente de chucrut y verduras saladas, hoy Vezet está completamente especializada en la cuarta gama.

Mientras tanto, debemos referirnos a la empresa más respetuosamente como "Real Vezet ", un título que no es fácilmente merecido por una empresa holandesa. "El tratamiento semanal de 1,5 millones de kilos de frutas y verduras requiere bastante organización. Por lo tanto, Vezet se rodea de la mejor gente y del mejor equipo para garantizar la entrega diaria de crujientes productos frescos a las tiendas", dice Frans Kramer. La producción de Vezet se divide en cuatro fábricas diferentes. La planta de la fruta, la planta de preparación, la planta "cocina fácil" y la planta de "comidas listas para servir”.

La importancia de la maquinaria de producción
Las máquinas de corte utilizados por Vezet determinan en gran medida la calidad de corte del producto final. No sólo porque esta maquinaria específica tiene un enorme impacto, entre otros, en la vida útil del producto, las pérdidas de partículas y jugos, sino también en la forma final del producto. "No se trata sólo de la experiencia del cliente cuando encuentra un paquete de verduras recién cortadas en los estantes de su supermercado local, sino también sobre los rendimientos. Un rendimiento adicional del 1 por ciento en el proceso de corte de miles de kilos, obviamente, implica un beneficio significativo para la compañía. Es por esto que las máquinas de corte son tales unos componentes tan importantes en nuestras líneas de producción", continúa Frans Kramer.


En 2010, FAM -constructor de máquinas de corte industrial- tuvo la oportunidad de participar en una investigación objetiva y comparativa de mercado para probar sus máquinas. Sobre la base de estas pruebas en profundidad, Vezet decidió adquirir ocho cortadoras FAM. Las diversas máquinas pueden cortar toda una gama de productos. Mientras las cubitadoras versátiles pueden procesar pimientos, calabacines, zanahorias y cebollas, las máquinas de corte de cintas en V más pequeñas pueden cortar productos alargados como zanahorias y pepinos. Las grandes máquinas de corte de correa en V, por otra parte, se utilizan para las verduras de hoja verde y todos los tipos de lechuga.


No es una decisión precipitada
Diferentes factores fueron probados y analizados a fondo. Pronto se hizo evidente que las máquinas de corte FAM ofrecen una buena calidad de corte con una muy alta capacidad. Además, las máquinas fueron diseñadas cumpliendo con las normas de higiene (normas de seguridad alimentaria holandesas) y la legislación Arbo (legislación holandesa sobre seguridad y salud).

"Las máquinas tienen que ser muy accesibles y fáciles de limpiar", dice Niels Van Laer de FAM. " La prioridad final de Vezet es la salud de sus empleados. Por lo tanto, FAM ha desarrollado herramientas de corte ligeras que son seguras y fáciles de manejar en Vezet por los operarios de las máquinas".


Asociación
Cinco años después del ensayo, FAM se ha convertido en socio leal de Vezet. "La maquinaria de producción FAM está creciendo constantemente cada año", explica Niels. "Esto se debe a que las máquinas son un socio fiable en la producción de Vezet y porque después de cinco años, los costos de mantenimiento de la máquina han demostrado ser muy bajos. " La asociación tiene un alcance bastante largo: mantenimiento, capacitación especial para afilar cuchillas, mejora de rendimiento, sino también el desarrollo de productos.

A través de su estrecha colaboración con la ingeniería de FAM, los departamentos de producción y de I + D, Vezet puede ayudar a FAM en gran medida para el desarrollo de productos. Los nuevos laboratorios en la oficina principal de FAM en Kontich, Amberes, sólo mejorarán este desarrollo de productos. " Por lo tanto, FAM está muy orgulloso de la estrecha colaboración con Vezet ", concluye Niels. "Podemos indudablemente decir, en el caso de Vezet, que el cliente realmente es el Rey."

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