BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Ventajas del amoniaco (NH3) en cámaras frigoríficas para frutas

Ventajas del amoniaco (NH3) en cámaras frigoríficas para frutas

Legislación, precios, ventajas y funcionamiento del NH3 en las instalaciones de refrigeración para frutas

El amoniaco es uno de los compuestos que más se usa en las instalaciones de refrigeración para fruta y cítricos. Su reducido coste y el buen rendimiento energético que ofrece son dos motivos más que suficientes para que muchas empresas de sistemas de frío para fruta lo usen como refrigerante. Conocer las ventajas del amoniaco (NH3) en los ciclos de refrigeración de frutas y verduras y sus características permite valorar su importancia en el funcionamiento de las cámaras frigoríficas de fruta y otros alimentos frescos.


Escenario normativo de gases refrigerantes en la industria agroalimentaria
La adopción de la norma F-Gas por parte del Parlamento Europeo significa la reducción paulatina del uso de gases fluorados en las cámaras frigoríficas modulares, hasta llegar a su prohibición completa a partir del año 2020.

Esto significa que el actual R404A ya no podrá usarse en esta fecha, y que tampoco podrán recargarse las instalaciones que dispongan de más de 10 kg de este gas.

Además, la nueva normativa también marca que a partir de 2022 se prohibirán casi todos los HFCs en mobiliario frigorífico y en instalaciones centralizadas de más de 40kW.

Solamente se admite seguir usando el R134A para la producción de frío negativo en cascada con un ciclo de este compuesto para temperatura positiva, en instalaciones centralizadas sin límite de potencia.

De momento, la actual normativa F-Gas no pone fechas límite al uso del R134A y otras mezclas de refrigerantes en sistemas de frío para frutas o pequeñas instalaciones centralizadas de menos de 40kW.

Todas estas normas marcarán el funcionamiento de las cámaras frigoríficas de fruta en los próximos años.


Evolución del precio de los refrigerantes y restricciones de suministro
En los últimos años, la restricción de consumo de ciertos productos refrigerantes para mantener la temperatura de la cámara de frutas ha hecho que estos refrigerantes hayan adquirido precios muy altos , y que el mercado se haya fracturado: existe muy poca oferta de estos productos y la demanda de gas aumenta.

El aumento del precio de los refrigerantes para cámaras frigoríficas se relaciona con su potencial de calentamiento atmosférico. Además, la falta de productos alternativos todavía ha hecho aumentar más su precio. El paso del tiempo ha hecho que esta situación se agrave todavía más.

No hay que olvidar también que el reparto de cuotas de mercado de cada empresa ha hecho que los precios estén sujetos a la decisión de cada una de ellas. Esto también ha contribuido a disparar los costes.