BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Cómo controlar de manera precisa y fiable la maduración de las frutas tropicales

Cómo controlar de manera precisa y fiable la maduración de las frutas tropicales

Proba 5 de VDH Products es un regulador de última generación para el control preciso de la maduración en frutas tropicales

Con el proceso de maduración artificial buscamos reproducir los cambios naturales que ocurren durante la maduración comercial de los frutos climatéricos y que afectan tanto a la coloración de la piel, como a la apariencia, textura, sabor y aroma de la pulpa. Estos cambios implican la transformación de las sustancias de reserva en azúcares, la reducción de la acidez total, la polimeración de ciertas sustancias fenólicas y la síntesis de las sustancias volátiles responsables del aroma del fruto. Se trata por lo tanto de un proceso complejo que necesita del ajuste óptimo de varios parámetros, tales como: la temperatura, concentración de gases, humedad, ventilación y presión.

La tendencia actual entre los maduradores es utilizar sistemas de control que supervisen todo el proceso, desde el momento en el que los frutos llegan verdes a las cámaras hasta que maduran y están listos para su distribución. De esta manera, los maduradores logran comercializar frutas tropicales con un grado determinado de madurez y totalmente homogéneas.


Controladores de maduración Proba 5
Proba 5 de VDH PRODUCTS es una tecnología muy versátil e intuitiva que pone a disposición del madurador toda la información y variables para una óptima maduración.

Se trata del sistema más avanzado y con más configuraciones del mercado para un control total del proceso: cuenta con una interfaz flexible, permite conectar más de 100 reguladores y es fácil de programar.

Al igual que todos los controladores de VDH Products, Proba 5 es fiable, económico y fácil de usar.


Sistema abierto
A diferencia de muchos otros sistemas, Proba es un sistema abierto, que no depende de empresas instaladoras y, por lo tanto, es fácilmente programable y se pueden implementar nuevas configuraciones, sin costes de instalación adicionales.

Por todo ello, VdH Products es una marca reconocida internacionalmente por la fiabilidad y calidad de sus controladores. Su tecnología está implantada en las principales compañías maduradoras del mundo.