BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Equipos para pelar

Equipos para pelar

TOMRA Sorting Solutions ha estado diseñando y suministrando equipos con sistemas superiores de pelado para patatas y otras hortalizas subterráneas durante más de 35 años. El objetivo ha estado puesto en aumentar continuamente la eficiencia, el rendimiento y la calidad del proceso de pelado mediante vapor. Más del 75% de las patatas fritas francesas se procesan con equipos TOMRA.

¿Porqué el pelado por vapor?
El pelado por vapor es el método más eficiente de quitar la piel a las hortalizas. Los peladores con vapor de TOMRA usan un diseño único para pelar hortalizas subterráneas de forma más rápida y eficiente. Las líneas que procesan entre 1000 y 5000 kg/h pueden beneficiarse de enfoque del pelado a través de vapor, resultando en ahorros en materia prima y energía.

Dónde se usa
La línea de pelado por vapor de TOMRA puede usarse en una variedad de hortalizas subterráneas en líneas de procesamiento alimentaria tales como patatas, zanahorias, boniato, remolacha, apio rábano, nabos, pimientos dulces y picantes, etc.



EQUIPOS PARA EL PROCESO DE PELADO

Cepilladora

La cepilladora brinda al cliente la oportunidad de quitar de forma cuidadosa piel suelta o de eliminar de forma enérgica defectos del producto usando la tecnología de cepillado más segura del mercado.

La cepilladora trabaja junto con el pelador de vapor y reduce la necesidad de sobrepelado y mantiene alto el rendimiento. El diseño difiere radicalmente de otras cepilladoras en términos de construcción, flexibilidad y fiabilidad del proceso , con un mantenimiento muy bajo.

La separación en seco de la piel de productos más difíciles puede realizarse usando nuestra unidad de cepillos de alta velocidad. Con una selección de tipos de cepillos y tamaños, esta unidad puede alcanzar un alto nivel de separación de piel y eliminar ciertos defectos, mientras que al mismo tiempo proporciona un control automatizado para las necesidades individuales de los clientes.

La cepilladora es una solución de bajo costo.


Separador en seco de pieles

Después del pelado con vapor, la separación eficiente de las pieles eliminadas es la mayor preocupación para los procesadores de hortalizas y hortalizas de raíz. El separador en seco de pieles de TOMRA, Dry Peel Separator o DPS, proporciona a los clientes con un método de separar los residuos de piel con cero uso de agua y una pérdida mínima del rendimiento.

La máquina DPS usa un tambor de acero inoxidable especialmente diseñado con paneles perforados lisos, que se adapta a las necesidades del cliente. Dentro del tambor hay un agitador mezclador que asegura la mezcla continua de patatas y la transferencia de la piel al tambor.

El tambor rota a alta velocidad usando un eje de accionamiento externo que permite a los residuos de piel fluir hacia la bomba de residuos secos. Usando este diseño logramos un alto porcentaje de remoción de residuos de piel con menos de un 0.3% de pérdida de pulpa buena.

El último diseño de DPS con agitador mezclador proporciona a los clientes mejoras significativas en térmicos de acceso a los equipos de higiene y muchas otras características que reducen el tiempo de mantenimiento. Usando este diseño eliminamos la necesidad de cepillar las patatas y evitamos la pérdida de valioso producto.

El resultado final es una muy alta calidad de hortalizas y raíces limpias sin utilizar ningún agua de lavado!

Lea la historia de Oerlemansy conozca su éxito en el pelado por vapor.


Eco Steam Peeler
, pelador por vapor
Actualmente vemos peladoras de vapor pelando con menores tiempos de aplicación de vapor que antes. Ningún producto en el mercado puede alcanzar la velocidad de pelado, la uniformidad en la remoción de piel y las bajas pérdidas durante el pelado que tiene el equipo Eco steam peeler de TOMRA.

El pelador ha confirmado su etiqueta ´Eco´y ha demostrado grandes reducciones en el uso de vapor y ahorros en el rendimiento.

Uno de los requisitos en el diseño del pelador por vapor Eco que debía reducir el consumo de energía en un 25%, lo que significa un valor entre 50.000 y 80.000 € por año dependiendo de los costes locales de la energía.

Los peladores por vapor Eco y Orbitse construyen y diseñan a propósito y se trata de unidades de alto rendimiento que también pueden usarse para otros pequeños productos como las zanahorias baby. TOMRA también proporciona equipos para procesar alimentos para pelar todo tipo de hortalizas subterráneas como boniatos, remolachas rojas, apiorrábano, nabos, calabazas, pimientos dulcesy pimientos picantes.

La tecnología Eco cambia la naturaleza del proceso de pelado por vapor de una fuente de suministro fija de vapor a un Nuevo sistema de manejo del vapor. El resultado es una mejora sustancial en la eficiencia del procesamiento y grandes ahorros en vapor.

El pelador Eco también incluye un nuevo diseño del tanque de pelado con características de diseño patentadas. El tanque de alta presión incluye un innovador diseño para la mezcla de producto que permite una rápida transferencia de calor desde el vapor a la superficie de cada patata. El tanque está equipado con una puerta de movimiento paralelo único. El nuevo diseño permite un aún mejor control del proceso y tiempos más cortos de aplicación de vapor. La adición de una secuencia completamente nueva de procesamiento, combinada con las características anteriores, resultan en menor pérdida de piel.

¿Siente curiosidad sobre el nuevo pelador por vapor Eco? Lea el testimonio de Kadi, un fabricante suizo de productos en base a patatas y otos alimentos congelados y descubra porqué decidió asociarse con TOMRA.


Peladora por vapor Orbit
Las peladoras Orbit y la Eco steam peelers diseñadas y construídas a propósito y se trata de unidades de alto rendimiento que también pueden usarse para otros pequeños productos como las zanahorias baby. TOMRA también proporciona equipos para procesar alimentos para pelar todo tipo de hortalizas subterráneas como boniatos, remolachas rojas, apiorrábano, nabos, calabazas, pimientos dulcesy pimientos picantes.

Para controlar y proporcionar retroalimentación al sistema de control que procesa la información para asegurar los menores tiempos de aplicación de vapor y pérdida de piel se utiliza tecnología basada en sensores. La interface con el usuario permite al operador ver fácilmente el proceso de pelado y ajustar los volúmenes de producción. El diseño único permite a los clientes alcanzar la máxima eficiencia para sus requerimientos de procesado.


Escáner de piel²

El Peel Scanner², escáner de piel, es el último equipo en la línea de máquinas de inspección de los procesos para la industria del pelado de patatas. El Peel Scanner² usa tecnología basada en sensores para inspeccionar adecuadamente el producto, con el fin de proporcionar datos esenciales para el control del proceso de pelado.

El escaneado de la piel es un factor importante para el programa de control, para asegurar que se detectan los más mínimos cambios en la calidad de la materia prima y que el proceso de pelado pueda ajustarse en consecuencia. Los operarios están mejor informados para tomar decisiones basadas en la información que se muestra continuamente en la pantalla sobre el tamaño promedio y la calidad de la materia prima.

Usando un innovador sistema de captura de imágenes y software de análisis sofisticado, el Peel Scanner² alcanza una resolución por debajo de los 0.3 mm. Esto permite que el equipo detecte adecuadamente el porcentaje de piel, defectos en la superficie y datos dimensionales para controlar el proceso de pelado con mucha mayor precisión de lo que es posible con selección humana.

Una pantalla táctil única permite al personal de producción ver imágenes y datos reales de la línea de procesamiento. Los parámetros de control, niveles de calidad y puntos de ajuste pueden establecerse desde la interface de la pantalla usando palabras clave que protegen el acceso.

Los usuarios que actualmente emplean esta tecnología para controlar el proceso de pelado logran reducciones de hasta el 8% en los tiempos de aplicación de vapor y disfrutan de mayores producciones.


Lavadora
La lavadora (Washer) fue desarrollada para dar respuesta a las necesidades de otros productos; el diseño tuvo en cuenta los requisitos de un lavado cuidadoso del producto, la eliminación de pequeños trozos de piel suelta y la necesidad de reutilizar un alto porcentaje de agua reciclada.

Con estos desafíos, el diseño de TOMRA difiere radicalmente del de otras lavadoras en términos de los diseños de la construcción, sistema de agitación y sistema de distribución del agua. El resultado es un diseño fiable que requiere bajo mantenimiento y realiza un excelente lavado y pulido del producto.


Actualizaciones de Ahorro de Energía
TOMRA Sorting Food ofrece un agama de actualizaciones que permiten ahorrar energía para aumentar el rendimiento de los equipos de las líneas de pelado.