Sistema de maduración KV97, sin cilindros de gas
El sistema KV97 de maduración, de BRANCATO, no solo induce una aceleración en la coloración de forma uniforme y por vías naturales, sino que también impulsa el proceso bioquímico que contribuye a la maduración interna y externa, al sabor y a otras características organolépticas. Este proceso ocurre tan cuidadosamente que ni las frutas más delicadas muestran signos de envejecimiento.
El sistema KV97 puede instalarse fácilmente en cualquier cámara frigorífica y permite llevar a cabo una maduración acelerada de cualquier tipo de fruta u hortalizas, en un corto tiempo. No necesita rampas ni cilindros de gas.
El sistema KV97 incluye los siguientes equipos:
1) ETHYLFAST: para la generación y dosificación de etileno puro, al 99,9%.
2) SUPER STEAM: genera vapor esterilizado seco, regulando y manteniendo la humedad entre 95-99% (con pantalla digital).
3) THERMOVENTILATOR: para la recirculación de aire y calentamiento.
4) BK/4: para la absorción de CO2, SO2 y otras sustancias volátiles y gases debidos a la transpiración del fruto durante el ciclo de maduración.