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Separando lo bueno de lo malo: una inversión inteligente en seguridad alimentaria, dice TOMRASeparando lo bueno de lo malo: una inversión inteligente en seguridad alimentaria, dice TOMRA

Separando lo bueno de lo malo: una inversión inteligente en seguridad alimentaria, dice TOMRA

Los datos revelan que las aflatoxinas son la principal causa de los rechazos relacionados con los alimentos, demostrando el importante papel que pueden desempeñar los sistemas de clasificación y análisis de la calidad eficaces en el fomento de la seguridad alimentaria en la línea de producción, dice TOMRA Sorting Food.

El indicador European Recall & Notification Index del primer trimestre, elaborado por Stericycle Expert Solutions, encontró que las aflatoxinas -toxina fúngica que contamina los cultivos- estaban detrás del 21 por ciento de todos los alimentos rechazados, seguido de la salmonela, pesticidas / fungicidas, fragmentos de metal, productos químicos, listeria, insectos y E. coli.

Y a pesar de una caída general en los rechazos de alimentos en el último trimestre de 2014, hubo un aumento del 67 por ciento de rechazos en nueces y otros frutos secos en gran parte como resultado de problemas con los productos procedentes de la India y China. Los originarios de China se extendieron 13 países y se debieron principalmente a las aflatoxinas.

Ashley Hunter, jefe de TOMRA Sorting Food, dice que la implementación de la tecnología de clasificación puede reducir significativamente el riesgo de contaminación por aflatoxinas, otras micotoxinas y material extraño, lo que eleva la seguridad alimentaria en la línea de producción y ofrecer una inversión inteligente para los procesadores y fabricantes.

Y añade: "La entrega de alimentos de alta calidad, seguros ¡es bueno para los negocios! El impacto reputacional y financiero de una retirada de productos puede ser devastador para una empresa. Los equipos de clasificación y análisis de alimentos efectivos tienen un gran papel que desempeñar en la protección del consumidor y de la marca, por lo que la implementación de estos procesos tiene sentido. Un buen funcionamiento de la seguridad alimentaria protege a los consumidores que a su vez protegen la marca corporativa.

"Los datos de Stericycle Expert Solutions demuestran el desafío al que se enfrentan los procesadores de alimentos que operan dentro de una cadena de suministro global. La industria de alimentos está creciendo significativamente y se enfrenta más que nunca a presiones de de productividad, económicas, de eficiencia y medioambientales. El aumento de la demanda sobre los recursos alimentarios del mundo ha vuelto complejo y multifacético el suministro de alimentos de hoy, y al mismo tiempo que una cadena de suministro global trae muchos beneficios, la seguridad alimentaria representa un gran quebradero de cabeza. Cuanto más larga y complicada la cadena, mayor es el riesgo de contaminación y el deterioro.

"Además, el aumento de las exportaciones y las importaciones significa que procesadores y fabricantes de alimentos tienen que cumplir con numerosas regulaciones fronterizas. En algunos casos, las importaciones provienen de países en los que las normas de seguridad son más bajas que en la UE o de Estados Unidos, haciendo más necesario asegurar que los sistemas de clasificación y análisis de alimentos operan en línea con los nuevos aspectos de seguridad alimentaria".

Ashley dice que la aplicación de la Food Safety Modernization Act (FSMA), acta de modernización de la seguridad alimentaria, en los EE.UU. es motivo de reflexión para las naciones de todo el mundo.

Tomando un enfoque "más vale prevenir que curar", el acta hace de la seguridad alimentaria una responsabilidad de todos los vínculos entre el campo y la mesa y fomenta una estrategia nacional e internacional coordinada.

Si bien la idea de la prevención no es nueva, el acta enfatiza que para cualquiera de los integrantes de la cadena de suministro de alimentos de Estados Unidos, un problema en cualquiera de ellos puede tener un impacto desastroso en los demás y causar pérdidas económicas significativas a toda la industria alimentaria.

TOMRA Sorting Food es un proveedor líder de máquinas de clasificación de alimentos y tecnología de procesamiento para las industrias de alimentos frescos y procesados. El enfoque de la compañía en investigación y desarrollo ha permitido desarrollar una gama de máquinas de clasificación innovadores que son capaces de detectar y eliminar el más pequeño de los defectos y material extraño de las líneas de producción.

Las máquinas TOMRA utilizan una variedad de sensores que van mucho más allá del uso común de las cámaras de color. La espectroscopía cercana al infrarrojo (NIR) permite un análisis de la estructura molecular de un producto, mientras que los rayos X, la fluorescencia y los láseres miden la composición elemental de los objetos. La composición interna y la estructura superficial de los objetos también se puede analizar para determinar productos buenos o malos.

Ashley dice: "Los beneficios de la tecnología de clasificación son de largo alcance. Más allá de la seguridad alimentaria y la protección de la marca, permite a los procesadores ofrecer productos de calidad consistentemente alta a sus clientes, maximizando el rendimiento y los beneficios al tiempo que reduce el desperdicio de alimentos - una gran preocupación para la cadena de suministro, con una población mundial que sigue creciendo.

"A medida que las normas de seguridad y la demanda de alimentos han aumentado, la clasificación óptica y basada en sensores se ha convertido en un requisito más que un lujo para muchos productores que han confiado previamente en la clasificación e inspección manual."

"Además, los procesadores también están aumentando el número y la variedad de las máquinas de clasificación análisis de las máquinas en sus líneas para asegurarse de que están eliminando producto de mala calidad y material extraño tanto como sea posible. Con millones de ítems individuales de productos que pasan por cada hora, en la gestión de la seguridad alimentaria en la línea de producción son vitales sistemas robustos, que puede detectar y eliminar el más pequeño de los contaminantes.", dice Ashley.

Obtenga más información sobre la gestión de la seguridad alimentaria y sobre cómo TOMRA Sorting Food está ayudando a los procesadores a suministrar alimentos seguros y de alta calidad clicando aquí.

 

Contacto
Publicado por TOMRA Sorting Solutions.
Para más información, póngase en contacto con Marijke Bellemans, Coordinador de Marketing y Comunicación, en T: +32 (0) 16 74 28 17, M: +32 (0) 476 74 19 18, E: marijke.bellemans@tomra.com | www.tomra .com / alimentos

 

Sobre TOMRA Sorting Food
TOMRA Sorting Food, TOMRA Clasificación de Alimentos, Previamente Best y Odenberg, diseña y fabrica máquinas de clasificación basadas en sensores para la industria alimentaria. Más de 7.500 sistemas están instalados en productores de alimentos, empacadores y procesadores de todo el mundo.

La compañía ofrece clasificadores ópticos de alto rendimiento, seleccionadores, peladoras y sistemas de análisis de procesos para frutos secos y semillas, frutas deshidratadas, productos de la patata, frutas, verduras, carnes y mariscos. Los sistemas garantizan una calidad y rendimiento óptimo, lo que resulta en un aumento de la productividad, del rendimiento y un uso eficaz de los recursos.

TOMRA Sorting Food es parte de TOMRA Sorting Solutions que también desarrolla sistemas basados en sensores para el reciclaje, la minería y otras industrias.

Esta poderosa combinación de tecnologías hace de TOMRA Sorting uno de los proveedores más avanzados de soluciones de clasificación basados en sensores en el mundo, con más de 11.500 de sus sistemas instalados.

TOMRA Sorting es propiedad de la empresa noruega Tomra Systems ASA, que cotiza en la Bolsa de Oslo. Fundada en 1972, Tomra Systems ASA tiene una facturación de alrededor de € 530 millones y emplea a más de 2.500 personas.

Para más información sobre TOMRA Sorting Food visite www.tomra.com/food