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El Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportaciónEl Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportaciónEl Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportaciónEl Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportaciónEl Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportación

El Packaging complementario, una nueva herramienta para la cereza de exportación

Fuente: Redagrícola, septiembre 2018

El explosivo aumento en la producción de cerezas chilenas de exportación en la última temporada que pasó de 90 mil a 180 mil toneladas, tuvo como consecuencia directa largos periodos de espera a proceso, llegando a superar en algunos casos los 6 días de espera.

Conscientes de este nuevo desafío, y buscando siempre dar valor agregado a nuestros productos, es que PACLIFE desde hace ya dos años, viene desarrollando a través de múltiples ensayos, un concepto innovador que denominamos “Packaging complementario”, el cual consiste en la utilización de nuestra tecnología desde la cosecha hasta el destinatario final y que inciden positivamente en la condición del fruto. En efecto, el uso de nuestros cobertores de bins “Hydrotech” sumado a los envases de atmósfera modificada sin fuelles “Bottom Curved”, son el complemento necesario para afrontar los nuevos desafíos de aumento de producción de cerezas de exportación, que se traducirán en un aumento significativo en el porcentaje de pedicelos verdes y turgentes al arribo como fruta fresca y crocante.

El Hydrotech, es una herramienta innovadora clave para mejorar los porcentajes de exportación, mantener la condición de la fruta y el verde del pedicelo, aspecto fundamental en el mercado chino. El desarrollo del Hydrotech comenzó la temporada pasada realizando ensayos en Chile y siguiendo su validación en junio del presente año con un importante exportador de cerezas en Italia. Al respecto, la gerente del departamento de poscosecha PacLife, Diana Laborie, comenta: “Es la tercera temporada que trabajamos con los italianos y quedaron felices con los resultados. El complemento de sus procedimientos con nuestra tecnología les permitió guardar fruta y comercializarla cuando la oferta era escasa, logrando altos retornos con fruta de buena calidad y condición. La apariencia de la fruta era como si estuviera recién cosechada, pedicelos verdes y turgentes, cerezas brillantes y crocantes, ellos estaban gratamente sorprendidos y muy contentos”.

El Hydrotech es un capuchón reutilizable con macroperforaciones para cubrir los bins con cerezas desde la cosecha en campo, hasta el proceso en packing, sin la necesidad de ser retirado durante el proceso de enfriamiento por hydrocooler. Debido a la tecnología PacLife aplicada a este producto, se logra aumentar la humedad relativa (HR) al interior del capuchón sobre un 90%, llegando a este valor en un periodo muy corto de tiempo desde su postura, permitiéndonos reducir un 30% el diferencial de presión de vapor entre ambiente y fruta, disminuyendo la deshidratación pedicelar, dado que el general de las cámaras de almacenamiento se maneja entre 60-80% HR, situación que favorece la pérdida de agua.

Operacionalmente, este cobertor es compatible con el Hydrocooler, dado que nuestros ensayos demuestran que la temperatura disminuye de forma similar en fruta con y sin capuchón. Hydrotech es la herramienta perfecta para afrontar los nuevos desafíos de capacidad de proceso en planta, períodos prolongados de espera en packing y contribuir en la logística de cosecha.

Otra innovación, es el envase para cerezas Bottom Curved: bolsa MAP activo de fondo curvo y sin fuelles, la cual comercialmente tiene una mejor apariencia y posee un buen recibimiento en el mercado chino. Además, la menor cantidad de plástico no solo contribuye a una mejor presentación de la fruta, también significa consciencia ambiental.

Respecto al MAP Activo, Diana Laborie comenta: “Llevo 3 años viajando a China a ver el comportamiento de nuestros envases; La membrana permeable de los envases PacLife, son garantía de confianza y seguridad, dado que soportan bien los quiebres térmicos, y hemos comprobado año a año que los gases se recuperan en casos extremos como contenedores con la lampa cerrada, no siendo necesaria la perforación de las bolsas. Si bien insistimos en la correcta ventilación de los contenedores, esto sigue siendo un problema recurrente en China y que trabajamos directamente con nuestros clientes informándolos sobre los efectos negativos”.

Por último, añade: “Además, existe el desarrollo del envase Ultra Clear, que tiene una máxima transparencia para los recibidores más exigentes. Si bien tiene un mayor costo, estamos seguros de que no será un problema, ya que se pagará solo debido a que es el único envase de polietileno MAP con este tipo de transparencia, conservando todas las características que nos han convertido en símbolo de confianza”.

Imágenes
2. Cerezas con Hydrotech (izquierda) y sin Hydrotech (derecha)
3. Enfriamiento cerezas con Hydrotech
4. Curva de HR entre tratamiento con cobertor y sin cobertor en cámara de almacenamiento de fruta a conservación
5. Bottom curved: envase MAP activo. Mejor apariencia