BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • El proceso de vacuum cooling de lechugas y escarolas en vídeos

    El proceso de vacuum cooling de lechugas y escarolas en vídeos

    MOELCO se especializa en refrigeración por vacío; instalada en Campo de Cartagena, la mayor zona de cultivo de ensaladas -lechugas y escarolas- en España, sus vacuum coolers se encuentran en las principales empresas. Diseñados según sus necesidades, los enfriadores por vacío se adaptan a diferentes números de palet a ser enfriados a mismo tiempo. Esta modalidad de enfriamiento, adaptada a productos con una gran superficie específica, permite un descenso rápido de la temperatura del campo, reduciendo rápidamente la respiración y la transpiración del producto. Especialmente… Leer más

  • Equipos de preenfriamiento por vacío para grupos de investigación

    Equipos de preenfriamiento por vacío para grupos de investigación

    El enfriamiento por aplicación de vacío o "vacuum cooling" favorece la conservación de frutas, hortalizas y flores con un alto contenido en agua. MOELCO LEVANTE diseña y fabrica equipos de preenfriamiento al vacío a medida, de funcionamiento y mantenimiento muy simples y fácil transporte e instalación. Leer más

  • Alquiler de equipos de enfriamiento por vacío

    Alquiler de equipos de enfriamiento por vacío

    Además de la construcción de máquinas nuevas MOELCO LEVANTE dispone de máquinas Vacuum Cooler de alquiler según las necesidades y condiciones que se precisen. Moelco Levante realiza contratos de alquiler a precios muy competitivos por diferentes periodos de tiempo. Leer más

  • Las bases del preenfriamiento por vacío o

    Las bases del preenfriamiento por vacío o "vacuum", el mejor método para lechugas, escarolas, apio, hierbas aromáticas, …

    El preenfriamiento por vacío se basa en la evaporación de parte del agua del producto a muy baja presión atmosférica y se realiza en equipos como el de la imagen, correspondiente a una instalación reciente de Moelco, empresa especialista en la fabricación de estos equipos. María de Lourdes Yáñez López, bióloga por la Universidad Autónoma Metropolitana, México, explica que los productos que liberan agua fácilmente pueden enfriarse en 20 o 30 minutos con este método, y continúa: “Las hortalizas con alta relación superficie / peso y que liberan agua rápidamente, como… Leer más

  • Cada día, nuevas instalaciones de

    Cada día, nuevas instalaciones de "vacuum" de Moelco

    El preenfriamiento, quitar rápidamente el calor de campo, resulta esencial para la conservación y mantenimiento de la calidad de muchos productos, y la importancia de este proceso es determinante en hortalizas de hojas, que por su estructura, carecen de barreras a la pérdida de agua que provoca el marchitamiento. MOELCO, la empresa de vacuum, preenfriadores por vacío, de Murcia, continúa con su imparable "siembra" de equipos tanto en su propia zona, la principal de producción de lechuga de España, como en diferentes partes del mundo donde Leer más

  • Unidad de Vacuum Cooling móvil y con asistencia remota

    Unidad de Vacuum Cooling móvil y con asistencia remota

    Moelco Levante realiza su primera unidad de vacuum cooling compacto para Brasil. Este nuevo vacuum cuenta con la ventaja de ir fijado a un remolque, lo que facilita el cambio de ubicación de la maquinaria según sus necesidades. Además de los años de experiencia en fabricación de maquinaria, MOELCO LEVANTE incorpora la innovación de un Las unidades de preenfriamiento por vacío de Moelco Levante se encuentran en más de 80 empresas españolas y en numerosas firmas de fuera de España, especialmente Marruecos y otros países de la Cuenca Mediterránea, así como también Portugal y… Leer más

  • Ciclos y procesos de funcionamiento del Vacuum Cooling

    Ciclos y procesos de funcionamiento del Vacuum Cooling

    El Vacuum Cooling o preenfriamiento por vacío es un sistema de eliminar el calor de campo óptimo para especies con mucha superficie específica, como son las hortalizas de hoja. La página web de MOELCO, empresa especialista en este sistema, con instalaciones en diferentes partes del mundo, explica el ciclo de funcionamiento de la Leer más

  • MOELCO, para garantizar unas ensaladas de calidad óptima

    MOELCO, para garantizar unas ensaladas de calidad óptima

    Moelco Levante S.L. es una empresa del Grupo Moelco que cuenta con una larga experiencia en el diseño de equipos destinados a la aplicación de vacío en el área de conservación de alimentos de procedencia agraria. Es la empresa líder en el mercado español en construcción y servicio de unidades Vacuum Cooler, con una cartera consolidada de 80 empresas en España y un inicio de implantación en los países productores de ensaladas como el norte de África, Portugal, Italia, Francia, Polonia y Panamá. Vacuum cooling es una mención inglesa que significa enfriamiento por aplicación… Leer más

  • Instalaciones de vacuum cooling en Panamá

    Instalaciones de vacuum cooling en Panamá

    MOELCO LEVANTE S.L. ha fabricado e instalado recientemente varias máquinas vacuum cooling para un cliente de Panamá; han sido 2 vacuum de 2 palets y 2 vacuums de 4 palets. En el desarrollo de estos equipos de preenfriamiento por vacío, el especialista en vacuum Moelco parte de diseños que “viajen fácilmente”, con costes mínimos de transporte y de instalación, así como funcionamiento y mantenimientos muy simples. Las cuatro máquinas instaladas en Panamá son compactas y Leer más

  • Factores que afectan el preenfriamiento por vacío de lechuga

    Factores que afectan el preenfriamiento por vacío de lechuga

    El efecto de la temperatura en la vida de anaquel y en las podredumbres de las lechugas es espectacular. Como es sabido, una reducción de la temperatura de 10ºC a 5ºC aproximadamente duplica la vida comercial. Una reducción posterior a 2.5ºC resultará en otro doblamiento de la vida de anaquel. La incidencia y severidad de la podredumbre, el factor más importante en reducir la comerciabilidad, es aún más sensible al control a través de temperaturas bajas de almacenamiento. “Vacuum cooling wrapped Leer más