BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Nueva instalación de túnel de congelaciónNueva instalación de túnel de congelación

Nueva instalación de túnel de congelación

MF ha instalado el 5o. grupo frigorífico para túneles de congelación Frigoscandia, utilizados también para el procesamiento de frutas y hortalizas

MF Mantenimientos Frigoríficos acaba de montar un nuevo grupo de refrigeración MYCOM para un túnel Frigoscandia en una importante industria de panificación; con el actual túnel hacen 5 los grupos frigoríficos para túneles de congelación instalados por MF para este cliente.

Los túneles de congelación Frigoscandia, empresa del Grupo JBT, revolucionaron en el mercado del enfriamento y de la congelación a nivel mundial, con modelos que incluyen autoapilables y túneles de congelamiento en espiral, y haciendo de esta tecnología la que lidera el mercado.

Se trata de túneles dinámicos de congelación-refrigeración que también se emplean para el procesamiento de frutas  como fresas y otros berries, cítricos, etc., con el fin de obtener productos como mermeladas, purés, jugos etc. También se congelan patatas y otras hortalizas para su posterior preparación como productos preparados para su consumo.

El congelamiento rápido es un método que evita la degradación de la calidad organoléptica de los productos al tiempo que preserva sus características nutricionales.