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Jornada técnica de conservación de cítricosJornada técnica de conservación de cítricosJornada técnica de conservación de cítricosJornada técnica de conservación de cítricosJornada técnica de conservación de cítricos

Jornada técnica de conservación de cítricos

Infopost nº 117 - Marzo 2017

El pasado 24 de marzo tuvo lugar en Valencia la jornada Poscosecha de cítricos organizada por GREENYARD FRESH SPAIN con la colaboración de FOMESA FRUITECH.

El objetivo de esta 2ª jornada técnica era que tuviera un carácter didáctico y formativo, en el que se transmitiera la importancia del manejo poscosecha en la posterior vida comercial de la fruta y en las posibles incidencias y reclamaciones durante esta segunda parte de la campaña citrícola.

La jornada, que tuvo un notable éxito de participación y asistencia, contó con la organización y presentación de Mª Fernanda Campa, Directora de Calidad de Greenyard Fresh Spain, y de Julián Herráiz, Director Comercial de Fomesa Fruitech. Por parte de los ponentes, se contó con Ernesto Conesa (Director Técnico Fomesa Fruitech), Vicent Cortell (Técnico Fomesa Fruitech) y con Lluís Palou (Investigador principal del Laboratorio de Patología del CTP-IVIA).

Durante las diferentes ponencias se revisaron las etapas del manejo poscosecha de los cítricos destinados a una media-larga conservación, desde su recolección y posterior recepción en la Central hasta los tratamientos, procesos y confección de los mismos. Se insistió en la importancia de una estricta y constante limpieza y desinfección en todos los puntos del proceso.

Se hizo hincapié en la importancia del manejo cuidadoso de la fruta durante su recolección, atendiendo especialmente a los factores climáticos y a los correctos parámetros de madurez de la fruta a la hora de recolectar en aras a mantener el máximo tiempo posible la fruta en la cámara frigorífica con una calidad lo más parecida posible a la del momento de cosecha.

Se repasó y desarrolló en profundidad todo el manejo necesario para evitar y/o atenuar los daños por frío sobre fruta conservada a mínimas temperaturas. Igualmente se describieron otras alteraciones características de estos momentos de campaña -y que son a día de hoy motivo de muchas de las reclamaciones recibidas- como son el SERB (Stem-end Ring Breakdown) y/o el Colapso de la corteza.

Para evitar estas alteraciones, se dieron unas pautas de manejo y los parámetros óptimos para la frigoconservación de los cítricos.

Los tratamientos poscosecha para la conservación de la fruta fue otro de los asuntos clave que se trató durante la jornada. El correcto manejo de las materias activas y su combinación con otros productos de uso poscosecha (no-fitosanitarios), es la mejor herramienta que tenemos para controlar las enfermedades fúngicas de los frutos cítricos, preservar la calidad de éstos hasta su destino final y a su vez reducir residuos sobre la fruta tratada que nos vemos obligados a re-confeccionar.

Por su parte, el Dr. Palou (CTP-IVIA) repasó las principales enfermedades poscosecha de los frutos cítricos describiendo los patógenos causantes de éstas, así como sus diferentes mecanismos de acción. También desarrolló en su ponencia las diferentes estrategias de control actuales y los métodos de control alternativos a los fungicidas convencionales.

En definitiva, con la celebración de la jornada técnica se cumplió el objetivo planteado previamente: intercambiar impresiones entre los diferentes agentes que forman parte del sector de manipulación y comercialización de cítricos, en aras de reducir defectos y alteraciones que son los principales motivos de reclamaciones y rechazos en el mercado actualmente.

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