BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Cómo mantener la calidad y evitar la aparición de plagas durante la conservación de frutos secos

Cómo mantener la calidad y evitar la aparición de plagas durante la conservación de frutos secos

Los módulos estancos de Janny MT permiten mantener las propiedades nutricionales de los frutos secos hasta su próxima cosecha

Los frutos secos, tales como las nueces, avellanas y almendras, son ricos en proteínas vegetales, grasas cardiosaludables, fibra, vitaminas y minerales. Esto los convierte en alimentos fundamentales para una dieta variada y equilibrada.

Para que los frutos secos mantengan intactas sus múltiples propiedades nutricionales hasta llegar al consumidor, es necesario que el almacenamiento permita conservar su calidad óptima. Es por ello que los módulos estancos de atmósfera controlada de JANNY MT son perfectos para su conservación. Este sistema consiste en unos bins de plástico que se cierran con una tapa dotada de membranas que permiten la difusión pasiva de los gases. De esta manera, los módulos procuran una atmósfera 100% natural y adaptada a las exigencias de conservación del producto fresco almacenado.

Preservar la calidad durante más tiempo
Entre las principales ventajas de la conservación en frío en módulos estancos, destacan:
- Se mantiene la calidad gustativa
- Se evita la degradación del color

Además, se pueden añadir absorbedores de oxígeno dentro de los módulos para conseguir una atmósfera al 0% de CO2, lo que evita la oxidación de los productos almacenados y, por lo tanto, mantiene la calidad y disminuye las pérdidas.

También, se ha demostrado que los módulos de Janny MT permiten reducir las pérdidas de peso durante el almacenamiento de los frutos secos y conservarlos con la máxima calidad durante un año entero.


Protección contra plagas
Otra problemática ligada al almacenamiento de frutos secos es la aparición de plagas. Entre ellas destaca, la Plodia interpunctella, también conocida como la polilla de los frutos secos, cuyas larvas pueden causar daños considerables en los productos almacenados cuando se alimentan de ellos o los contaminan con sus propios productos, como telillas y deyecciones.

El almacenamiento en módulos estancos es una solución simple y eficaz a esta problemática, que evita la aplicación de insecticidas. Los módulos de Janny MT están equipados de una tapa 100% estanca que garantiza que ningún insecto penetre en el interior del módulo

En el siguiente vídeo, Jean-Baptiste Vye, productor francés de nueces, explica que utiliza los módulos de Janny MT con absorbedores de oxígeno para la conservación de sus frutos sin cáscara. De esta manera, consigue evitar la oxidación y mantener la calidad de su suministro "desde abril hasta finales de octubre - noviembre".