BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Conservación de uva de mesa en atmósfera controlada

Conservación de uva de mesa en atmósfera controlada

Con los módulos de conservación natural de Janny MT es posible mantener las frescura de la uva de mesa de tres a cinco meses

JANNY MT ha desarrollado un novedoso sistema de almacenamiento en Atmósfera Controlada (AC) que consiste en unos módulos (palots) de plástico que se cierran con una tapa dotada de membranas que permiten la difusión pasiva de los gases. De esta manera, se produce en el interior de los módulos una AC 100% natural y adaptada a las exigencias de conservación del producto fresco almacenado. 

En el siguiente vídeo, el Equipo de Janny MT entrevista al productor francés Sébastien Jacob que utiliza los módulos de AC para gestionar el suministro de uvas de mesa y puerros para su tienda.
 

Janny MT (JMT): ¿Con qué propósito utilizáis los módulos de atmósfera controlada?

Sébastien Jacob (SJ): Tenemos cultivos para tiendas de venta directa y utilizamos los módulos de atmósfera controlada de Janny MT para conservar de manera natural y durante tres meses las uvas moscatel de Hamburgo, sin necesidad de añadir azufre. Una vez recolectadas las uvas, las guardamos en los módulos y las conservamos hasta Navidad en perfectas condiciones.

También utilizamos los módulos de Janny para preservar los puerros: los almacenamos el 15 de noviembre y los últimos se sacaron el 30 de enero y sólo hemos encontrado una hoja podrida por puerro.

Por ello, estamos muy contentos con este proceso y continuaremos en esta dirección


JMT: ¿Cómo funciona la conservación de la uva?

SJ: Cosechamos la uva alrededor del 20 se septiembre en cajas de madera de 50 x 30 cm. Directamente, las colocamos en los módulos de Janny MT sin añadir nada más. 


JMT: ¿Por qué os decantasteis por los módulos de atmósfera controlada de Janny MT?

SJ: En noviembre, conseguimos uva de mesa con el raquis no deshidratado como si la acabáramos de recolectar ¡Es genial!