Los retos de la postcosecha en el contexto del cambio climático protagonizan una jornada mañana en Lleida
El cambio climático es una realidad, y el sector primario lo sufre de primera mano. El incremento de temperaturas, la falta de lluvia y los episodios de heladas o granizadas son consecuencia directa de la contaminación y el agotamiento de nuestro planeta. La postcosecha no es ajena a esta realidad: cambian las fisiopatías, los hongos y los cultivos. Esto plantea nuevos retos; por un lado, el de conservar frutos que se han desarrollado en un ambiente cambiante y, por otro, el de ser más eficientes en el uso del agua y la energía, prevenir la generación de residuos y reducir el…
XX Jornada técnica de Postcosecha del Irta: ‘Sosteniblidad y cambio climático’
El cambio climático es una realidad, y el sector primario lo está sufriendo de primera mano. El incremento de temperaturas, la falta de lluvia, los episodios de heladas o granizadas son consecuencia directa de la contaminación y el agotamiento de nuestro planeta. La postcosecha no es ajena a esta realidad: las fisiopatías, los hongos y los cultivos están cambiando y nos encontramos ante nuevos retos en la postcosecha. No sólo por la dificultad de conservar frutos que se han desarrollado en un ambiente cambiante, sino porque el propio sector debe ser más sostenible: ahorrando agua, luz…
Cómo los cambios fisicoquímicos durante la maduración del fruto influyen sobre su calidad final y aceptación del consumidor
"La fruta es una parte muy importante de la dieta humana y muestra muchos beneficios para la salud debido a sus propiedades nutricionales. Mayoritariamente, nos aporta vitaminas, minerales, fibra y compuestos antioxidantes. Además, presenta atractivas características sensoriales que se van desarrollando durante la fase de maduración de los frutos. En esta fase, se engloban numerosos cambios fisiológicos y bioquímicos que, finalmente, caracterizan el perfil organoléptico de la fruta percibido por el consumidor y la harán más o menos atractiva o satisfactoria para él", comenta Yolanda…
El Servicio Técnico de Poscosecha del IRTA celebra su vigésimo aniversario
En 2002 el programa de Poscosecha del IRTA promovió la firma de un acuerdo de colaboración entre el Instituto, la Universidad de Lleida (UdL) y la empresa Ilerfred. El objetivo era ofrecer a las empresas del sector de la poscosecha un servicio de asesoramiento para mejorar el manejo y conservación de la fruta e implantar sistemas de calidad, constituyéndose así el Servicio Técnico de Postcosecha (STP). El pasado 25 de marzo se celebró el vigésimo aniversario del servicio en un acto en el IRTA Fruitcentre, conducido por Neus Teixidó, jefe del programa de Poscosecha del IRTA, con la…
El Fruitcentre del Irta, centro de referencia en la investigación de la fruta
El IRTA-Fruitcentre es un centro especializado en la investigación de la fruta, desde el cultivo in vitro, pasando por el campo y hasta llegar al consumidor final. Situado en Lleida, zona frutícola española por excelencia, dispone de 4.000 m² de superficie y cuenta con seis plantas pilotos (nuevas tecnologías de la conservación de fruta; ingeniería del frío;
clasificación, confección y envasado de fruta; desarrollo de fruta mínimamente procesada (4ª Gama); 5ª Gama de Fruta; domesticación de microorganismos), así como de laboratorios de investigación.
Por ello, es el lugar…
Calidad de la nuez y estrategias de comercialización
El IRTA le invita a participar en la 13ª Jornada Técnica del Cultivo del Noguer, donde se tratarán los puntos clave para establecer la mejor estrategia para llevar la nuez del campo a la mesa.
Se abordarán diferentes aspectos para conseguir un producto de calidad, desde conocimientos básicos en biología y control de plagas, hasta la calidad exigida a la nuez en el mercado y sus posibilidades de comercialización. Se acabará con una mesa redonda donde los participantes nos introducirán en diferentes estrategias para hacer llegar las nueces a los mercados y al consumidor.
El Programa de Postcosecha del IRTA apuesta por la transferencia de conocimientos al sector hortofrutícola
El Programa de Postcosecha del IRTA tiene por objetivo mejorar la calidad de las frutas y hortalizas frescas o procesadas a lo largo de toda la cadena de valor, minimizando la presencia de residuos, reduciendo el desperdicio y aportando valor añadido a las mismas. Para ello, cuenta con tres grupos de investigación que engloban todos los aspectos relacionados con la poscosecha: el Grupo de Fisiología y Tecnología, el Grupo de Patología y el Grupo de Frutas y Hortalizas Procesadas. En el siguiente vídeo, puedes conocer más de cerca el trabajo de cada uno de estos grupos: objetivos,…
El IRTA se adhiere al proyecto AgroBioFood Ponent con la creación del Plant Health Innovation Hub
El IRTA impulsa la creación de un centro de innovación en sanidad vegetal (el Plant Health Innovation Hub) en el marco del proyecto AgroBioFood Ponent para fomentar la sostenibilidad y la resiliencia del sector agroalimentario de Lleida, y con el objetivo de que la producción de alimentos mantenga altos estándares de calidad, altos niveles de producción y la máxima seguridad alimentaria. El hub permitirá la especialización territorial de Lleida, que es donde existe la mayor concentración de cultivos de Cataluña, en sanidad vegetal. Esto convertirá al territorio en un motor de…
Legumbres y frutos secos de variedades locales, la base de nuevos productos plant-based
La alubia “pinta”, el garbanzo de Escacena, la algarroba de Valencia o las judías del Barco de Ávila tendrán una versión en formato de bebida vegetal o harina para fleca. Este es el objetivo del proyecto LOCALNUTLEG, liderado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) que, junto con otros centros de investigación y empresas de ocho países del arco mediterráneo, estudia el nivel nutricional y los compuestos bioactivos de variedades de frutos secos y de legumbres de los entornos locales mediterráneos para generar nuevos productos alimenticios…
El IRTA elabora un material gráfico fundamental para conocer las principales patologías y fisiopatías en fruta dulce
El Programa de Postcosecha del IRTA es conocido por organizar jornadas y cursos en la que transfiere todo el conocimiento que genera al sector hortofrutícola.
Prueba de ello, es el V Curso Internacional de Tecnología y Manejo en Postcosecha de Fruta del IRTA, cuya edición se realizará en noviembre de 2022.
También, ha elaborado un material gráfico para conocer e identificar las principales causas de las pérdidas en poscosecha de las frutas: las podredumbres, las fisiopatías o desórdenes fisiológicos en fruta dulce, concretamente en melocotón, nectarina, manzana y pera. Estas…
