BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Estrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gamaEstrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gamaEstrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gamaEstrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gamaEstrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gama

Estrenos mundiales de KRONEN en Fruit Logistica 2019, soluciones para la “Industria 4.0” e innovaciones para el sector IV gama

Del 6 al 8 de febrero en Fruit Logistica 2019, KRONEN presentará sus nuevas "Máquinas Inteligentes" y la Industria 4.0 en el sector IV gama. Además, mostrará un innovador proceso de lavado térmico, resultado de un proyecto de investigación, que permite una desinfección sin aditivos y un aumento de la vida útil

La "Industria 4.0" es ya una realidad en diferentes sectores industriales. Se trata de la interconectividad entre las máquinas de un proceso productivo. Por lo tanto, la maquinaria debe poder conectarse a la web, generalmente a través de una red Wi-Fi. Al usar la conexión a Internet, las máquinas se comunican y transfieren información sobre sus condiciones y el estado de la producción a tiempo real, así como reciben instrucciones.

Los datos se recopilan en una nube y están visibles para el usuario a través de un ordenador o dispositivo móvil. Además, se puede interconectar una producción completa para que todas las máquinas de la línea de procesado puedan comunicarse entre sí. Las soluciones “Industria 4.0” favorecen una producción más eficiente en lo que respecta a productividad, flexibilidad, calidad y seguridad. Por otro lado, es posible realizar un mantenimiento predictivo para evitar averías y reducir así los costes derivados de la detención de la producción. Otra ventaja, es el menor número de cables y por lo tanto una mayor limpieza e higiene.

KRONEN ofrece soluciones para la Industria 4.0: “Máquinas INTELIGENTES”
KRONEN presentará por primera vez al público general sus soluciones para la "Industria 4.0" en Fruit Logistica. Varias de las máquinas de KRONEN ya están disponibles para conectarse a la web y se conocen con el nombre de "SMART". Entre ellas, podrá conocerse la cortadora con banda GS 10-2 SMART y la lavadora DECONWA SMART. Además, los visitantes podrán ver cómo funciona la interconexión de varias máquinas y, por lo tanto, cómo es una "Fábrica INTELIGENTE" en el sector IV gama. Como de costumbre, KRONEN mostrará sus nuevas soluciones en vivo y en funcionamiento.

Las soluciones SMART están estructuradas de forma modular: KRONEN ofrece un módulo básico. Además, las máquinas SMART se adaptan individualmente a las necesidades específicas de los clientes y el rango de rendimiento se puede ampliar de forma continua con el tiempo.


Resultado de investigación: innovador sistema de lavado DECONWA
El sistema de lavado KRONEN DECONWA desinfecta las manzanas para IV gama, reduciendo la tasa de deterioro de los alimentos y aumentando su vida útil, así como la seguridad de los consumidores - de forma suave y sin usar aditivos ni productos químicos. Puede integrarse fácilmente en una línea de procesado ya existente y transferirse a productos similares.

Al utilizar procesos controlados por temperatura (temperatura: alrededor de 50 °C) se reduce la carga bacteriana. Debido a su aislamiento, el sistema puede utilizarse en cámaras frigoríficas. El tiempo de permanencia de las manzanas se controla a través del proceso y se puede reutilizar el agua caliente.

Diseño higiénico y limpieza óptima garantizados.

El sistema ha sido desarrollado por KRONEN dentro de un proyecto de investigación junto con sus socios ATB Leibniz Institute for Agricultural Engineering and Bioeconomy y Mirontell Fein und Frisch AG. De esta manera, se ofrece un proceso de lavado completamente nuevo al sector IV gama. El proyecto está financiado por el Ministerio Federal de Asuntos Económicos y Energía del Bundestag alemán.


Presentaciones en vivo: un portafolio completo para la IV gama
Además de los dos estrenos mundiales, KRONEN presentará una serie de desarrollos, como las nuevas versiones de la centrifugadora KS-100 PLUS, el equipo de desinfección UVC-Lock o el sistema de secado BDS 3000/800. Además, se mostrarán también sus soluciones ya conocidas: la máquina cortadora de correas GS 20, la máquina cortadora de espirales vegetales SPIRELLO 150 o la peladora de piña y melón AMS 220.

Por primera vez, se presentará la máquina de pelado de manzanas AS 6, recientemente desarrollada para pelar, sacar el corazón y cortar manzanas. Las manzanas se colocan manualmente en la máquina y luego se cargan automáticamente. De este modo, se evita el riesgo de lesiones y el manejo es mucho más eficiente. No sólo el procesado es automático, sino también la salida del producto en la cubierta, que es una parte integral del marco base. AS 6 es capaz de procesar hasta 900 manzanas por hora, lo que supone un aumento de alrededor del 50 por ciento del rendimiento en capacidad en comparación con la máquina de pelado de manzanas AS 4. Además, AS 6 se ha desarrollado con un enfoque especial en ergonomía y diseño.

Las demostraciones de maquinaria en vivo estarán nuevamente acompañadas por la popular "Cocina en vivo". Los visitantes del stand de KRONEN pueden inspirarse en los platos con productos de IV gama preparados por los chefs Wolfgang Blum y Andreas Eigner.


Visítanos en Fruit Logistica: Stand B-05, Pabellón 3.1


Sobre KRONEN GmbH
KRONEN desarrolla y fabrica máquinas y líneas completas de procesado de acuerdo con las necesidades de los clientes: maquinaria de alta calidad para el lavado, corte, separación, pelado, secado y envasado de alimentos.

A día de hoy, KRONEN cuenta con 100 empleados y es un proveedor mundial de máquinas y sistemas para la industria de alimentos frescos, comida preparada, catering, alimentos especiales e industria alimentaria con representación en más de 80 países y ventas en más de 100 países en todo el mundo.

Debido a la estrecha cooperación con nuestros clientes y socios internacionales, consideramos que es nuestro compromiso mantener los valores tradicionales, como el conocimiento de la calidad, pero también reaccionar de manera creativa y activa ante los desafíos del mercado global.

La maquinaria de KRONEN está presente en todo el mundo en el sector de las ensaladas frescas y de las frutas y hortalizas troceadas.

En 2018, la empresa celebró un aniversario "doble": 40 años de KRONEN y 20 años de Zillgith / KRONEN. En 1978 se fundó KRONEN GmbH y, en 1998, Rudolf Hans Zillgith se hizo cargo de KRONEN como Director General.


Imágenes
1. "SMART Machines“ para la Industria 4.0
2. DECONWA, proceso térmico de lavado
3. Peladora de manazanas AS 6
4. Centrifugadora KS-100 PLUS
5. Equipo de desinfección UVC-Lock