BIBLIOTECA HORTICULTURA

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  • Enfrío, el especialista en refrigeración de plataformas logísticas

    Enfrío, el especialista en refrigeración de plataformas logísticas

    ENFRIO se ha especializado durante los años en la refrigeración industrial de plataformas logísticas. Se trata de instalaciones que trabajan con temperaturas controladas por lo que el consumo eléctrico de la refrigeración supone más del 80% del total. Por este motivo, Enfrío siempre propone los sistemas más eficientes y con múltiples medidas de ahorro energético. Este es el caso de los recuperadores de calor, la condensación y evaporación flotante, los variadores de frecuencia en compresores, los ventiladores EC, y sin olvidarse de hacer una regulación exhaustiva en la puesta… Leer más

  • Cómo mantener la calidad de los cítricos desde su maduración hasta su frigoconservación

    Cómo mantener la calidad de los cítricos desde su maduración hasta su frigoconservación

    Los cítricos son frutos no climatéricos, por lo que su maduración no continúa tras la cosecha. Por lo tanto, es muy importante detectar cuál es el momento óptimo para cosecharlos y poder conseguir un buen compromiso entre acidez y azúcares. El color de la piel nos dará mucha información sobre el grado de maduración de la fruta y un medidor de grados Brix, sobre el contenido en azúcares. La acidez y el ºBrix son una parte vital de la calidad en los cítricos. Generalmente, las naranjas tienen de 7 a 14 ºBrix, los pomelos de 10 a 12 ºBrix y las mandarinas de 16 a 17 ºBrix.… Leer más

  • Tendencias en el sector del frío industrial y comercial

    Tendencias en el sector del frío industrial y comercial

    Actualmente el sector del frío industrial y comercial está desarrollando sistemas nuevos y avanzando en el uso eficiente de la energía, cumpliendo la nueva normativa y mejorando los estándares de seguridad haciendo que todo el proceso sea más sostenible con el medio ambiente. El desarrollo de los sistemas transcríticos de CO2 ha mejorado la eficiencia energética, especialmente en las soluciones de frío comercial para instalaciones de potencias grandes o medias. En frío industrial, el amoniaco sigue siendo el producto predominante en refrigeración y la tendencia es el… Leer más

  • ¿Cómo escoger el sistema de climatización óptimo para supermercados y locales comerciales?

    ¿Cómo escoger el sistema de climatización óptimo para supermercados y locales comerciales?

    A la hora de escoger un sistema de climatización, se debe plantear un estudio previo donde hay que tener presente variables como el tipo de local y su ubicación, el espacio donde se puede acometer la instalación, el precio de los equipos, el coste de la instalación y del consumo que genera, así como la contaminación acústica y medioambiental. Siempre resulta más eficaz y menos problemático que una empresa especializada como ENFRIO nos recomiende el sistema mas adecuado para nuestra instalación. A continuación, se analiza los principales sistemas que existen para los… Leer más

  • Enfrío apuesta por la reducción de la huella de carbono en sus instalaciones de refrigeración

    Enfrío apuesta por la reducción de la huella de carbono en sus instalaciones de refrigeración

    La Huella de Carbono es un indicador que mide el impacto sobre el calentamiento global y se corresponde con la suma de las emisiones de gases de efecto invernadero producidas por las personas, empresas y productos. Para intentar controlar el impacto de la Huella de Carbono de las empresas, existe la regla básica de las 3RRR que nos hace ser cada vez mas eficientes: – Reducir la adquisición y uso de productos – Reutilizar de la manera mas eficiente – Reciclar los diferentes materiales de desechos Leer más

  • Climatización y refrigeración sostenibles y de vanguardia para la industria agroalimentaria

    Climatización y refrigeración sostenibles y de vanguardia para la industria agroalimentaria

    A pesar de la pandemia del Covid-19, ENFRÍO ha seguido desarrollando toda su cartera de proyectos y atendiendo las nuevas propuestas gracias a la implementación de estrictos protocolos de seguridad. Prueba de ello, son las siguientes instalaciones de climatización y refrigeración industrial para la distribución agroalimentaria y el sector hortofrutícola acometidas en el 2020. En primer lugar se ha completado la ampliación de la plataforma logística de Consum en Quart de Poblet (Valencia), un almacén logístico destinado a producto refrigerado y congelado. En concreto, Enfrío ha… Leer más

  • Cómo mejorar la eficiencia energética de los supermercados

    Cómo mejorar la eficiencia energética de los supermercados

    La eficiencia energética supone un reto importante en el sector de los supermercados por la dificultad para compatibilizar la gestión comercial con las políticas de ahorro de costes y de sostenibilidad medio ambiental. En el siguiente artículo, ENFRÍO, empresa especializada en el diseño, montaje y mantenimiento de instalaciones de refigeración y climatización, realiza una serie de recomendaciones para su optimización. Respecto a las necesidades frigoríficas de los supermercados, se pueden clasificar en dos grupos: - Producción de frío para vitrinas y expositores que pueden… Leer más

  • Consejos para la poscosecha del kiwi

    Consejos para la poscosecha del kiwi

    A estas alturas, todos sabemos el papel fundamental del frío industrial en la conservación de frutas y hortalizas. La refrigeración revolucionó la industria hortofrutícola y, con ella, la industria agroalimentaria, prolongando las propiedades óptimas de cada cosecha durante más tiempo. Gracias a ello, se facilitó su consumo en puntos alejados de los lugares de producción, haciendo posible la exportación de productos altamente perecederos. No obstante, menos conocida es su importancia en los complejos procesos de maduración de las frutas y verduras climatéricas. Estas se… Leer más

  • Beneficios del frío industrial para la conservación de frutas y hortalizas

    Beneficios del frío industrial para la conservación de frutas y hortalizas

    Las pérdidas poscosecha pueden alcanzar hasta un 30% de la producción de las frutas y hortalizas, en función de su variedad y de las condiciones de manipulado, procesado y conservación. Por ello, resulta fundamental la búsqueda de soluciones seguras y medioambientalmente sostenibles que reduzcan estas pérdidas, como es el caso del frío industrial. Entre sus ventajas, destacan: - Aumento de la cantidad de producto con calidad que se mantiene en un estado óptimo - Retraso de la maduración y la senescencia - Prolongación notable de la vida del producto. Debido a la… Leer más

  • Importancia de la refrigeración en la poscosecha del kiwi

    Importancia de la refrigeración en la poscosecha del kiwi

    El frío industrial juega un papel fundamental en la conservación de frutas y hortalizas pues permite mantener sus propiedades organolépticas por más tiempo, haciendo posible la exportación de productos altamente perecederos. No obstante, es menos conocida su importancia en los complejos procesos de maduración de las frutas y hortalizas climatéricas, tales como: manzana, pera, melocotón, kiwi, tomate, etc. Distinguimos dos fases en los procesos de maduración de estos frutos: 1. Madurez fisiológica: Se produce cuando el fruto alcanza el desarrollo adecuado y puede ser… Leer más