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El sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptimaEl sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptimaEl sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptimaEl sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptimaEl sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptima

El sector aguacatero de Málaga apuesta por las nuevas tecnologías para una calidad óptima

Si no pudiste asistir en directo a la Jornada, puedes acceder al vídeo resumen en nuestro canal de YouTube

El pasado 16 de diciembre se celebró en Torre del Mar una jornada técnica sobre el medidor de calidad para aguacate de FELIX INSTRUMENTS que reunió a investigadores de prestigio y a buena parte de los gerentes, técnicos de calidad y de campo de las principales empresas productoras y exportadoras de aguacate del sur de España. Málaga, y más concretamente la comarca de la Axarquía, fue la provincia elegida por acumular la inmensa mayoría de este cultivo a nivel nacional, con casi 7.000 hectáreas de aguacate que producen más de 82.000 toneladas anuales. El evento, que alcanzó un éxito considerable, fue una gran oportunidad para acercar los últimos avances tecnológicos a la industria y tejer redes de colaboración conjuntas.

En la jornada, moderada por Claudia Conesa, editora en Poscosecha.com, participó Domingo Medina, Vicepresidente de la Asociación Española de Tropicales y Director Técnico de Agrotrapiche S.L., que explicó el impacto del cultivo del aguacate en la comarca de la Axarquía y la importancia de la calidad para la obtención de un producto competitivo. Por su parte, Eric Muñoz, científico de aplicaciones de Felix Instruments, detalló las ventajas de su medidor portátil para aguacate para determinar la calidad en campo y en el almacén del fruto. A continuación, se llevó a cabo una ronda de preguntas y respuestas y, finalmente, se realizaron unas demostraciones en campo del funcionamiento del dispositivo en la Finca El Jardín.


La calidad, factor clave en el rendimiento del cultivo del aguacate
El cultivo del aguacate está de moda por su buena rentabilidad para los agricultores debido al aumento general de su consumo. Además, en palabras de Domingo: "En el cultivo del aguacate, el agricultor español, normalmente percibe mejores precios que los agricultores de sus países competidores. Esto se debe básicamente por la cercanía al mercado de destino y porque nuestro producto se ha diferenciado siempre por su calidad y por su mayor valor añadido". Esto se traduce en un precio medio del aguacate Hass de 2,87 €/kg y que ha ido creciendo campaña tras campaña.

No obstante, en esta campaña, muchos países competidores de España, tales como Israel y Colombia, presentan una mayor producción y están introduciendo mucha fruta en el mercado europeo, lo que influye en una bajada de precios en esta campaña. Domingo, añade: "De hecho, en esta quincena, el precio medio para los calibres grandes prácticamente no supera los 2,50 €/kg, unos precios mucho peores que el año pasado". "Tenemos que tener en cuenta que hay cada vez más competidores. Israel este año va a producir casi el doble que el año pasado. En Colombia, se están realizando plantaciones "bestiales" y metiendo aguacate en el mes de noviembre y diciembre. Además se espera que en Portugal, España y Marruecos, donde las condiciones climatológicas, las fechas de producción, las variedades, y la cercanía del mercado son muy similares, alcancen los más de 150 millones de kilos. Necesitaremos de un mercado muy dinámico para que absorba toda esta producción", explica Domingo.

Ante este nuevo escenario mucho más competitivo, Domingo aconseja seguir apostando por la calidad para seguir alcanzando buenos precios, a través de la implantación de nuevas técnicas y tecnologías al sector. Este es el caso de la monitorización y teledetección de los cultivos para una optimización del riego, la importancia de una correcta nutrición de los árboles y una recolección y manejo del aguacate más cuidadosos que permiten la obtención de aguacates de calidad y que pueden llegar a cada vez más destinos. "Otra de las preguntas habituales de los agricultores es conocer el momento óptimo de cosecha y si esta debe realizarse de una sola vez o en varias pasadas, creo que equipos como el de Felix Instruments pueden ayudarnos a tomar la mejor decisión en función del contenido en materia seca y por tanto en calidad final del producto", concluye Domingo.


Ventajas del medidor de calidad para aguacate de Felix Instruments
El medidor de calidad para aguacate de Felix Instruments, basado en le tecnología NIR, permite una evaluación casi instantánea y no destructiva de la materia seca del fruto, una valor necesario para determinar el momento óptimo de cosecha y definir la calidad poscosecha. Utilizado por las principales empresas productoras y comercializadoras del mundo, este dispositivo aumenta la consistencia de las pruebas y reduce el tiempo de medición a tan sólo 8 - 10 segundos, a diferencia de los métodos convencionales basados en el empleo de microondas. El equipo, uno de los mayores avances tecnológicos del sector hasta la fecha, viene equipado con la aplicación interactiva Fruit Maps, creada por Felix Instruments y la Universidad Central de Queensland, para mapear el cultivo y determinar la recolección de los árboles.

Eric Muñoz contestó a todas las dudas de los usuarios e insistió en la necesidad de un correcto calibrado del equipo previo a la toma de muestras y a la actualización de los dispositivos a través de la web de Felix Instruments. Además, mostró el medidor de aguacate en acción y los asistentes pudieron probar el dispositivo y la aplicación Fruit Maps en la Finca el Jardín y comprobar su eficacia para determinar el contenido en materia seca del aguacate.

Finalmente, se demostró que el dispositivo de Felix Intruments permite determinar qué frutos han alcanzado el contenido en materia seca óptimo para su recolección y que alcanzarán, por lo tanto, una buena calidad poscosecha.

 

Informaciones de interés para el sector del aguacate
Debido a la creciente importancia del aguacate en Latinoamérica y España, en 2020 editamos el libro digital "Cultivo, poscosecha y procesado del aguacate"compendio de conocimientos técnicos sobre la producción, conservación y comercialización de este cultivo en lengua española. El objetivo de esta publicación es convertirse en un referente para productores, envasadores y comercializadores de esta fruta que deseen incrementar los rendimientos de sus plantaciones o de sus cadenas de suministro. El libro, que reúne 20 artículos redactados por 33 investigadores, especialistas y técnicos de diferentes partes del múndo, se artícula en tres grandes bloques temáticos: 1) Panorama general, 2) Propagación y cultivo y 3) Poscosecha, industrialización y comercialización. Además, cuenta con el prólogo de Víctor Galán Saúco, Profesor de Investigación (jubilado) del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA) y consultor en fruticultura tropical

Por otro lado está abierta la matrícula al V Curso Tecnología Poscosecha, que organizamos junto a la Universitat Politècnica de València (UPV) y la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN).  Se trata de un curso en formato híbrido (presencial y online) que tendrá lugar del 27 de enero al 11 de marzo de 2022 en la UPV y que consta de 40 clases, entre las que destacan:
    - Tecnología poscosecha en aguacate por la Dr. Romina Pedreschi, Profesora de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso en Chile
    - Tecnología poscosecha en tropicales (papaya, mangos y otros) por la Dra. Gloria Lobo, investigadora en el ICIA