BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El Multi-Método Polares proporciona seguridad y ahorra costes

El Multi-Método Polares proporciona seguridad y ahorra costes

Información a clientes de Analytica Alimentaria

Con el fin de proporcionar mayor seguridad alimentaria y tranquilidad para la comercialización de frutas y verduras, Analytica Alimentaria ha desarrollado un nuevo Multi-Método Polares para la determinación conjunta de Etefón, Cloratos, Percloratos, Fosetil-Al y Fosfonatos. Permite controlar estos contaminantes y pesticidas de forma eficaz y económica.


La necesidad
Los laboratorios oficiales, principalmente en Alemania, llevan años incluyendo en sus programas de control rutinarios los análisis de Cloratos, Percloratos, Fosetil-Al y Fosfonatos o Ácido fosfónico, comprobando que su presencia ha sido habitual en algunos productos hortícolas.

Estas sustancias no se pueden incluir en el análisis multi-residuos, ya que para su determinación requieren métodos específicos. Sin embargo es necesario tenerlas en cuenta para garantizar la seguridad alimentaria y cumplir con el marco legal para la comerciabilidad de un producto.

Las sustancias
En el pasado, el Clorato fue clasificado como pesticida, y hasta hoy, el marco legal para la evaluación de esta sustancia no está claramente definido. Sin embargo, debido a su posible toxicidad aguda, existen parámetros de referencia para su uso, y las cadenas de supermercados han establecido especificaciones propias para proteger a sus clientes.

El Perclorato es un contaminante que legalmente no está regulado en la Unión Europea, por lo que actualmente se aplican los valores orientativos del SCoFCAH (Standing Committee on the Food Chain and Animal Health).

Entre los residuos críticos pertenecientes a este grupo se encuentran también el Fosetil-Al y sus metabolitos, los Fosfonatos, ya que en algunas matrices el límite máximo de residuos es muy bajo para la suma de estas sustancias. Los Fosfonatos pueden aplicarse de forma individual, llegándose a utilizar en el pasado como fitofortificantes o abono. Los residuos de Fosfonatos son muy persistentes, y pueden permanecer durante años en cultivos perennes.

Más conocido por su historia como residuo crítico en uva roja y no autorizado en pimientos es el acelerador de maduración Etefón.


El impacto de los métodos individuales
Analytica Alimentaria fue uno de los laboratorios pioneros en desarrollar nuevos métodos analíticos para la determinación de Cloratos y Percloratos, pudiendo así contribuir a identificar su origen, demostrando que las principales fuentes de Cloratos eran las aguas de riego, y ciertos abonos minerales el origen de los Percloratos (Información para nuestros clientes de octubre 2014). Asimismo, apoyamos de manera positiva a la Comisión Europea en su decisión de clasificar estas sustancias como contaminantes y no como pesticidas.

En 2011 Analytica Alimentaria desarrolló un método individual para la determinación de Etefón. Gracias a ello, nuestros clientes tuvieron la posibilidad de comercializar pimientos cumpliendo con los requisitos legales para garantizar la seguridad alimentaria (Información para nuestros clientes del año 2011).


Un nuevo Multi-Método
Todas las sustancias anteriormente mencionadas tienen una característica común: se trata de sustancias “polares”, lo que implica que debido a una característica química determinada, es muy difícil extraerlas y determinarlas de forma simultánea a otros residuos de pesticidas. Para llevar a cabo un análisis fiable se necesitan disolventes específicos y columnas especialmente diseñadas para la separación de los compuestos polares.

Desde que se detectó la necesidad de determinar más de una de estas sustancias en una gran cantidad de muestras, Analytica Alimentaria investigó la posibilidad de desarrollar un método de análisis conjunto para todas ellas. Gracias a la gran evolución en la sensibilidad de los equipos analíticos y a los numerosos ensayos realizados en nuestro laboratorio, fue posible desarrollar y validar un nuevo método denominado “Multi-Polares”, que desde abril 2017 se encuentra dentro del espectro de nuestra acreditación según ISO/EC 17025.

Gracias a este nuevo método es posible detectar 5 sustancias altamente polares en un mismo programa analítico.


Mayor Seguridad y Tranquilidad
Las ventajas de este método son evidentes:
- Representa un ahorro de tiempo importante, ya que varios procesos analíticos individuales quedan reducidos a uno. Esto permite realizar los análisis con la misma agilidad y urgencia que los análisis multi-residuos.
- Conlleva un ahorro económico importante, ya que se consigue mejorar la eficacia de los equipos analíticos LC/MS-MS.

Teniendo en cuenta estos hechos, el empleo del método Multi-Polares proporciona mayor seguridad y tranquilidad a nuestros clientes a la hora de comercializar los productos frescos.