BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El brócoli tiene muchas facetas que invitan a consumirloEl brócoli tiene muchas facetas que invitan a consumirloEl brócoli tiene muchas facetas que invitan a consumirloEl brócoli tiene muchas facetas que invitan a consumirlo

El brócoli tiene muchas facetas que invitan a consumirlo

La campaña de la asociación +brócoli las explica

La campaña “Piensa en ti”, realizada por la asociación +brócoli, tuvo como eje presencial la demostración por parte de cocineros reconocidos del uso de esta reina nutricional de las hortalizas, como la que se llevó a cabo durante dos días en el Mercat Central de Valencia.

Paralelamente, los paquetes de brócoli en los supermercados venían acompañados de una etiqueta minilibrillo, de tres caras, con los mensajes esenciales.

La portada (primera imagen), en un llamativo color lila, contrastante con el verde del brócoli, se explica que consumir brócoli es en beneficio propio, “pinensa en ti”, y a la vez, que esto es disfrutable (el brócoli es rico)y fácil de preparar.

La parte interior de la portada (2a. imagen) abunda en que cocinar brócoli es fácil y contiene una serie de sugerencias que están pensadas para consumir el brócoli con una buena textura y el máximo de propiedades nutricionales.

Para cocinarlo con agua hirviendo, el óptimo son 2 a 3 minutos. Al vapor, 4 a 5 minutos.

Si se utiliza un microondas, entre 3 y 5 minutos para 250 gramos de floretes.

A la plancha o salteado bastan 3 minutos.

En este mismo espacio se indica que el brócoli contiene antioxidantes (vitamina C, glucosinolatos), vitamina A, fibra, ácido fólico y calcio (los glucosinolatos, que son una de las particularidades de las crucíferas, familia a la que pertenece el brócoli, actúan como protectores ante el cáncer; el ácido fólico es importante para evitar la espina bífida en fetos y se encuentra en las hortalizas verdes).

También se explica que para conservar el brócoli se utilice la nevera, recubierto de plástico.

El tercer lado del librillo (3a. imagen), el que va pegado, en su parte de atrás, al plástico que recubre el brócoli, tiene una receta de las muchas que se encuentran en la página web www.masbrocoli.com, a la que se invita a visitar para más sugerencia e información de todo tipo sobre el brócoli. Entre las recetas que se publicaron en esto folletos, la de la crema de brócoli y la tortilla de patata y brócoli.