BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

El análisis computerizado de imágenes permite evaluar los índices de patrones de almidón para determinar el estado de maduración de las manzanas

El análisis computerizado de imágenes permite evaluar los índices de patrones de almidón para determinar el estado de maduración de las manzanas

Zanella et al., VIII Simposio Internacional de Poscosecha, junio 2016 junio, Cartagena

La evaluación visual del índice del patrón de almidón (SPI, starch pattern index), mediante la comparación de las rebanadas cortadas de manzana cortadas transversalmente y teñidas con yodo, utilizando tablas de referencia, se acepta ampliamente como un método eficaz para la estimación del estadio de madurez y para predecir la fecha de cosecha óptima. Mientras que el método es muy sencillo y rentable, tiene una desventaja obvia, el ser subjetivo. Una técnica que supera esta subjetividad y tiene la ventaja adicional de evitar el uso de la solución de yodo es la obtención de imágenes hiperespectrales mediante NIRS.

Sin embargo, debido a los costes importantes de los instrumentos, junto con los conocimientos específicos necesarios para su funcionamiento, esta técnica se encuentra actualmente en el ámbito de la investigación científica y fuera del alcance de las aplicaciones más prácticas.

Un método, basado en el análisis de imágenes de las rebanadas tratadas con yodo mediante ordenador para la estimación de SPI podría ser una alternativa viable y económica para su aplicación práctica.

En el estudio presentado en este documento se ensayó un instrumento disponible comercialmente (Amilon, medidor automático de almidón, de Isolcell) para la estimación de SPI basado en el análisis de imágenes por ordenador de los discos o rebanadas de manzana tratados con yodo, utilizando varios cultivares de manzana, que representaron una amplia gama de etapas SPI.

Las muestras se analizaron tanto con una escala de almidón de 5 como de 10 puntos y se refirieron a las estimaciones visuales de los expertos. Se utilizaron varios conjuntos diferentes de parámetros para la detección automática de SPI. Por otra parte, se estimó la variabilidad es decir, la subjetividad, en la evaluación visual realizada por los paneles de expertos.

Las lecturas obtenidas por el lector digital de almidón y las evaluaciones visuales por parte de los expertos fueron comparables en un grado moderado-alto de precisión (R2 = 0,7 a 0,9), en función del cultivar.

Es necesario realizar calibraciones separadas para evaluar el SPI de cultivares con tipo de degradación del almidón circular o radial.

Sobre Isolcell
Isolcell fabrica y desarrolla sistemas de alta calidad para el control de la atmósfera: generadores de ozono, adsorbedores de oxígeno, convertidores y adsorbedores de etileno, análisis de O2 y CO2, paneles aislantes.

Isolcell estará presente en Fruit Attraction 2016 en el Pabellón 3 - Stand: 3E12D del 5 al 7 de octubre de 2016 en Madrid.


La imagen muestra el medidor de almidón Amilon, por ISOLCELL