BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Patente para el procesamiento de Cauliflower Crumbles, “migas” de coliflorPatente para el procesamiento de Cauliflower Crumbles, “migas” de coliflor

Patente para el procesamiento de Cauliflower Crumbles, “migas” de coliflor

Produce Processing

Green Giant Fresh, la empresa de Estados Unidos, también presente en España, cuya oferta abarca desde productos en fresco hasta diferentes tipos de preparaciones listas para usar y procesados, ha recibido la aceptación de su patente en el primero de estos países y tiene pendiente la de Canadá, para su forma de procesar el coliflor en migas, “Crumbles”. El método, que abarca elementos de procesamiento y de envasado, mantiene la frescura de los productos, evitando la decoloración y asegurando una vida útil de 16 días o más, según la compañía.

Las migas de coliflor pueden ser un plato independiente, o servir como una alternativa saludable a ingredientes con más calorías, como patatas o pasta.

La línea Cauliflower Crumbles ya abarca dos nuevos productos, una “Arroz frito” y otra en que se mezcla con boniato.

"Los consumidores buscan alternativas que ahorren tiempo, mientras se mantienen saludables", dijo Jennifer Fancher, vicepresidenta de marketing. "Estas mezclas - con todo el trabajo de preparación, que normalmente llevaría tiempo – permiten preparaciones simples, que no ensucian la cocina y sin pérdida de producto. Nuestra mezcla de arroz frito con coliflor tiene sólo una cuarta parte de las calorías de arroz frito regular."

Estas mezclas listas para usar están prontas para asar, hornear, saltear, triturar o cocer al vapor en su paquete, dice el fabricante. Todos los productos Cauliflower Crumbles son sin gluten, paleo friendly y se puede utilizar en todo, desde guarniciones y ensaladas, hasta recubrimiento de pizza e incluso postres, dice Green Giant.


Fuentes
Patent issued on Cauliflower Crumbles processing methodPrimera imagen de Walmart.com y 2nd. de Produce Processing