BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

  • Uso de ozono en la conservación de frutas y verduras

    Uso de ozono en la conservación de frutas y verduras

    El uso de generadores de ozono tiene innumerables ventajas en este alimento como es la fruta que tan perecedero es. En el caso de las manzanas, éstas pueden ser ozonizadas en los mismos almacenes frigoríficos. Conservar frutas y verduras usando ozono Gracias al efecto germicida que tiene el ozono, se evita la putrefacción de dicha fruta como su fermentación. Con la cantidad correcta de ozono se logrará que no se formen mohos en la fruta ni siquiera en sus envases además de conseguir que no haya una pérdida de peso de la fruta al usar un alto grado de humedad. Otra de las… Leer más

  • Generadores de ozono en todo el proceso, desde el cultivo a la mesa

    Generadores de ozono en todo el proceso, desde el cultivo a la mesa

    Los generadores de ozono utiliza el gran poder desinfectante de este gas natural, la desinfección en la agricultura con ozono es completamente inocuo para la salud del ser humano, resultando inofensivo tanto la manipulación como el consumo de los alimentos tratados. En el cultivo de vegetales en general, el ozono tiene una importante función que consiste en ozonizar el agua de riego contaminada para purificarla y, al tiempo, mejorar la cantidad y la calidad de las cosechas. Durante la poscosecha, ya sea en un almacenaje refrigerado, a temperatura controlada, en locales industriales,… Leer más

  • Generadores de ozono para cámaras frigoríficas

    Generadores de ozono para cámaras frigoríficas

    Evitar las mezclas de olores alimentarios en cámaras de frío puede parecer complicado, si no imposible. Sobre todo, cuando en ellas almacenamos alimentos o artículos distintos que, además, van a permanecer allí durante un tiempo. Sin embargo, será fácil lograrlo si recurrimos a la tecnología del ozono. Los generadores de ozono para desinfectar cámaras frigoríficas son equipos diseñados para ofrecer soluciones de lo más diversas en conservación y desinfección de alimentos, además de ayudar a controlar la producción de etileno en la superficie de los vegetales, un compuesto… Leer más

  • Desinfección en la producción y consumo de frutas y verduras

    Desinfección en la producción y consumo de frutas y verduras

    La desinfección alimentaria cada vez es más importante en un mundo cada vez más industrializado, donde la importación y exportación de todo tipo de productos alimenticios tiene vital importancia, existen numerosos riesgos provenientes entre otros de malas conservaciones o posibles infecciones causadas por determinados agentes patógenos en el consumo de frutas y verduras, las cuales ponen en serio peligro nuestra salud así como la salud de las personas a las cuales van destinados esos productos. Desinfectar furtas y verduras con ozono No es de extrañar que en la actualidad, las… Leer más

  • Higiene de los productos alimenticios con ozono

    Higiene de los productos alimenticios con ozono

    Como es bien sabido, los equipos generadores de ozono son aparatos de máxima solvencia a la hora de desinfectar ambientes, superficies de todo tipo, agua y alimentos. En este último caso, la desinfección se realiza a través de distintos equipos que sirven para llevar a cabo actuaciones en tratamiento continuo o de forma esporádica, es decir, cada vez que se precise. El poder desinfectante del ozono es perfecto para limpiar la superficie de los alimentos en unos pocos minutos con el fin de mejorar su calidad higiénico sanitaria al tiempo que prolongamos su durabilidad. Leer más

  • Eliminar olores en el transporte y almacenaje de alimentos

    Eliminar olores en el transporte y almacenaje de alimentos

    La producción agrícola o industrial de alimentos requiere el respeto de una serie de medidas y precauciones para que la cadena no falle en ninguno de sus eslabones y finalmente pueda llegar hasta el consumidor final en un perfecto estado de conservación. No romper la cadena del frío o, en el caso de productos refrigerados, controlar las temperaturas, respetar tiempos, así como la correcta manipulación de alimentos, entre otras cosas, acaba repercutiendo en una buena conservación o, en el mejor de los casos, en que su vida útil se maximice. Pero en ocasiones esto no se cumple como… Leer más

  • Diez razones para usar el ozono en la desinfección de vegetales

    Diez razones para usar el ozono en la desinfección de vegetales

    Ya sea en el entorno doméstico, hostelero o industrial, o cuarta gama siempre se precisa un tratamiento de desinfección de vegetales, frutas y verduras, que garantice unas condiciones higiénico sanitarias adecuadas. ¿Pero, cómo limpiarlas? Veamos diez razones que aconsejan utilizar el ozono en la desinfección de vegetales. La ozonización del agua es una tecnología que nos permite una limpieza perfecta de los vegetales en todos estos distintos ámbitos. Sólo hemos de elegir el dispositivo que convenga a las necesidades concretas de cada caso para obtener los mejores resultados:… Leer más

  • Eficacia del tratamiento con ozono para mejorar la vida útil de frutas de clima templado y tropical

    Eficacia del tratamiento con ozono para mejorar la vida útil de frutas de clima templado y tropical

    En los últimos años, la creciente atención se ha centrado en la seguridad de las frutas y verduras, y en particular en los métodos de intervención para reducir y eliminar los patógenos humanos de los productos frescos. La tecnología tradicional utiliza agua con o sin un agente desinfectante para lavar frutas y verduras frescas. El cloro es el agente desinfectante más utilizado para productos frescos, pero tiene un efecto limitado en matar bacterias en las superficies de frutas y vegetales. La investigación y las aplicaciones comerciales han verificado que el ozono puede… Leer más

  • ¿Cómo aumentar la vida útil de las fresas?

    ¿Cómo aumentar la vida útil de las fresas?

    Incrementar la vida útil de las frutas, entre ellas las fresas y de otros alimentos en general es un factor de vital importancia tanto para los agricultores, como para los intermediarios y el consumidor final. Las fresas y demás bayas, por su bajo pH (3-5) y elevado contenido en azúcares, son especialmente sensibles al ataque fúngico. La fresa es uno de los frutos más perecederos dentro del abanico de nuestros productos hortofrutícolas, presentando una alta actividad respiratoria, lo que acelera su degradación durante la conservación. La fresa es, por otra parte, una excelente fuente… Leer más

  • Ozonización de distintos tipos de frutas

    Ozonización de distintos tipos de frutas

    Como alimentos perecederos que son, las frutas tienen una vida útil muy corta, cuya duración depende en gran medida de las mejores o peores condiciones de conservación. Una conservación deficiente provoca la proliferación de microorganismos que aceleran su descomposición y putrefacción. Por contra, un adecuado almacenaje alarga la frescura de la fruta y garantiza unos niveles higiénico sanitarios correctos. ¿Pero, cómo lograr las condiciones idóneas para conservar la fruta de la mejor manera posible? La tecnología del ozono es un método factible e infalible para cumplir este… Leer más