BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Comportamiento de los precios de tomate en Alemania de enero a mayo 2017Comportamiento de los precios de tomate en Alemania de enero a mayo 2017

Comportamiento de los precios de tomate en Alemania de enero a mayo 2017

Dr. Miguel Merino – Pacheco, mittelmeer@gmail.com

Con esta nota se inicia una línea informativa sobre precios de productos hortícolas en Alemania, un mercado en el que España es uno de los principales suministradores. El resultado para el primer semestre completo estará accesible en Info Tomate, pimiento y berenjena 2017, en preparación (antes Info Tomate e Info Pimiento).

El análisis se realiza teniendo en cuenta los tipos comerciales de producto -Tomate tipo “beef”, Tomate tipo “cherry”, Tomate tipo racimo y Tomate redondo- en base a estimaciones propias basadas en datos del Ministerio de Alimentación y Agricultura de Alemania. 

En lo que respecta a los precios obtenidos, se comprueba un ascenso de los mismos en las primeras semanas del año, para iniciarse un descenso prolongado a partir de la semana 5. Algo que se repite en todas las categorías de producto, por lo demás. También se observa que los precios obtenidos por el producto español son consecuentemente inferiores a los belgas y holandeses, en igualdad de condiciones. Y algo superiores a los turcos y marroquíes. Por categorías de producto, se evidencia que los cherries obtienen precios promedio marcadamente superiores a los de los otros tipos.
 

Conclusiones
La evolución general de precios a partir del 01.01.2017 muestran un ascenso durante el invierno, seguido por una caída pronunciada promediando febrero. A comienzos de primavera se produce una recuperación de precios, alimentada por una mayor demanda estacional, que luego termina con un descenso generalizado al entrar nuevo género en el mercado. Descenso que a fines de mayo no parece aun frenarse.

La categoría mejor pagada es la del tomate “cherry”, posiblemente al amparo de diferenciaciones en numerosas subcategorías no diferenciadas en esta estadística. De esta forma, Italia, que está presente con este género siempre, obtiene precios promedios altos.

El mercado premia el producto “norteeuropeo” (belga, holandés, y alemán, cuando éste último entra al mercado). Frente a los proveedores mediterráneos, inclusive España y excluyendo a Italia. Turquía y Marruecos constituyen esta categoría de proveedores.

El producto “local” es recompensado en precio. Machacón marketing de “producto regional” y una cierta hostilidad hacia el comercio de larga distancia parecen estar calando en el consumidor alemán.



Imágenes
1 - Evolución de precios según categorías de producto
2 - Evolución de precios según procedencias

El informe completo está accesible a continuación, así como las evoluciones de los precios por Categoría y por Procedencia.