BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Cascade Singulator supone una mejora significativa en el rendimiento y manejo delicado de la cereza con respecto a los cortadores tradicionales de rabosCascade Singulator supone una mejora significativa en el rendimiento y manejo delicado de la cereza con respecto a los cortadores tradicionales de rabos

Cascade Singulator supone una mejora significativa en el rendimiento y manejo delicado de la cereza con respecto a los cortadores tradicionales de rabos

Entrevista a Jesús Cruz Barrios, Gerente de Ventas en Tomra Fresh Food, en Fruit Attraction 2021

En Fruit Attraction 2021, TOMRA FOOD presentó, por primera vez, el nuevo y revolucionario Cascade Singulator, un equipo para la separación de rabos en cerezas, que aumenta el rendimiento del proceso sin producir daños en el fruto. Jesús Cruz Barrios, Gerente de Ventas para España, Portugal, Italia y Marruecos de TOMRA Fresh Food, nos explica sus principales características y ventajas de este equipo.


¿Cuáles son las principales ventajas del Cascade Singulator?
La primera ventaja es la mejora significativa en el manejo de la cereza frente a los cortadores de rabos tradicionales y los hidroseparadores. Es por todos conocido que los cortadores de rabos golpean con las cuchillas el fruto, produciendo pitting, y los separadores por agua pueden provocar tirones y desgarros del tallo. Hemos comprobado que el Cascade Singulator proporciona un trato mucho más delicado para las cerezas.

Por otro lado, mejora sustancialmente el rendimiento y calidad de la separación del rabo de la cereza. El sistema en cascada y el diseño de los separadores, que están fabricados con placas de acero inoxidable y no con cuchillas, alinean los racimos de cereza de tal manera que el corte es muy limpio y siempre se produce por la parte central.

También, hay una significativa reducción del tiempo de limpieza. A diferencia de los cortadores de rabos tradicionales, el Cascade Singulator no tiene ni cintas transportadoras ni las peligrosas cuchillas, que necesitan de mucha mano de obra para su limpieza. Este proceso es, por lo tanto, mucho más fácil y sencillo con este equipo.

El último punto de mejora es el bajo coste de mantenimiento. En los separadores tradicionales, las cuchillas y correas deben configurarse, lo que requiere de mucho tiempo. Por el contrario, los separadores del Cascade Singulator se instalan en pocos minutos y no necesitan configurarse para empezar a trabajar.


¿Tenéis una estimación del porcentaje de fruta dañada con los cortadores de rabos tradicionales? ¿Y con el Cascade Singulator?

Hemos hecho varios test en Central Otago (Nueva Zelanda) y en Oregón (Estados Unidos) con diversas variedades de cereza para determinar si el Cascade Singulator causa algún daño estadísticamente significativo en la fruta y los tallos. Los resultados obtenidos demuestran que no hay diferencias estadísticamente significativas entre el trato que recibe el fruto con Cascade Singulator y con una separación del rabo manual.

Además, la separación generada por el Cascade Singulator parece reducir el pardeamiento del tallo. Esto se debería a que la separación se produce a lo largo de los bordes de las células, mientras que con un corte limpio se produciría una mayor ruptura de estas, produciéndose una necrosis más amplia.


¿Cuánto mejora el rendimiento en términos de horas y mantenimiento?

En palabras de nuestro cliente Polehn Farms: "con el cortador tradicional tardaba unas siete horas y media por día y persona y, con el Cascade Singulator, la hemos reducido a sólo una hora y media por persona y día".

Además, para reemplazar un separador, un operador sólo necesita un par de minutos en lugar de las horas que cuesta reemplazar las cuchillas de un cortador de rabos tradicional.


¿Funciona para todas las variedades? En el caso de ser que sí, ¿cómo se ajusta el separador en función de la variedad? ¿Se cambian automáticamente las cuchillas y cojinetes?

Sí, trabajamos con todas las variedades de cereza. Se ha probado el equipo con las cerezas Rainier y ha funcionado muy bien. A diferencia del cortador tradicional, el equipo no dispone de cuchillas si no de separadores de acero inoxidable que se instalan directamente y no hay que configurarlos en función de la variedad. Los separadores son fáciles de reemplazar y están listos para funcionar automáticamente una vez instalados.


Por último, ¿Tomra está trabajando en otras innovaciones para el mercado de las cerezas?

Por supuesto, el objetivo de TOMRA es fabricar soluciones llave en mano para nuestros clientes del sector de la cereza. Para ello, el departamento de Product Management trabaja en contacto directo con el de I+D para detectar las necesidades del mercado e intentar cubrirlas con productos nuevos que saca Tomra. Por último, comentar que estamos trabajando en un sistema de inteligencia artificial acoplado a las cámaras para mejorar la calidad de la selección. Ya está implantado en arándano, y ahora también estamos trabajando en cereza y tomates cherry.