BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Congelación con nitrógeno líquidoCongelación con nitrógeno líquido

Congelación con nitrógeno líquido

¿Buscas mayor flexibilidad y producción superior?

Al elegir un nuevo túnel de congelación, los sistemas de nitrógeno o CO2 líquido ofrecen grandes ventajas respecto a los procesos de frío mecánico (Imagen 2), aquí puedes ver algunas de ellas.


Ventajas de los sistemas criogénicos:
    - Congelación y refrigeración más rápidas
    - Espacio reducido
    - Productos de mayor calidad: una congelación más rápida limita los daños a las paredes celulares, por ello los alimentos conservan mejor su sabor, textura y niveles de humedad
    - Mayor flexibilidad: los sistemas criogénicos pueden configurarse para obtener una producción variable y tratar distintos productos en la misma máquina
    - Menor inversión
    - Incremento de la producción


¿Cómo calcularlo?
CARBUROS METÁLICOS pone a tu disposición una calculadora online que te permite comparar los resultados de ambos sistemas, tanto el tiempo de congelación como la longitud de cinta necesaria (que definirá el espacio requerido en las instalaciones).

Se trata de una herramienta muy fácil de usar: solamente tienes que introducir unos sencillos parámetros y al instante podrás ver la información.

https://www.carburos.expert/freezer-calculator/