BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Buenas prácticas de manipulado y una desinfección eficaz de la central, claves para unos cítricos de calidad

Buenas prácticas de manipulado y una desinfección eficaz de la central, claves para unos cítricos de calidad

Éxito rotundo de la Jornada Greenyard sobre Poscosecha de Cítricos, en formato webinar

Greenyard Fresh Spain organizó el pasado 2 de octubre, en colaboración con FOMESA FRUITECHPoscosecha.com y la Universitat Politècnica de València, la Jornada de Postcosecha de Cítricos, esta vez en formato webinar debido a la actual pandemia.

Pese a lo novedoso del formato de esta edición, el objetivo de la jornada técnica era el mismo que en ocasiones anteriores: analizar dentro de un marco didáctico y formativo, y conjuntamente con los equipos técnicos de sus proveedores y partners postcosecha, los diferentes aspectos sobre los que poner especial atención en el manejo postcosecha del almacén en esta primera y delicada parte de la campaña citrícola.

La jornada como siempre tuvo un notable éxito de participación y asistencia; ésta contó con la presentación de María Fernanda Campa, Directora de Calidad de Greenyard Fresh Spain, y la organización de Claudia Conesa (Poscosecha.com). Por parte de los ponentes, intervinieron Lluís Palou (Investigador principal y Coordinador del Centro de Tecnología Poscosecha del IVIA), Daniel Tormo (Técnico Fomesa Fruitech) y Julio Marín (Director Comercia Fomesa Fruitech).

El concepto principal en el que se insistió durante las presentaciones fue un manejo cuidadoso y eficaz de la fruta desde su recolección hasta su expedición hacia los diferentes mercados de destino. En este sentido, se ahondó en la relevancia de una previa y enérgica desinfección y en la importancia de unas buenas prácticas de manipulado en la central: recolección, transporte, desverdización y manejo en línea, cámara de preenfriado y expedición. Para ello se definieron una serie de recomendaciones necesarias para reducir los posibles problemas de calidad de la fruta que pueden darse en los diferentes pasos del proceso.

También se ahondó en la temática referente a los diferentes tipos de recubrimientos para cítricos que tenemos actualmente, poniendo especial atención a los más idóneos para encerar fruta desverdizada y a los recubrimientos comestibles disponibles actualmente (GREENSEAL).

Por su parte, Lluís Palou explicó detalladamente el origen y la etiología de las principales enfermedades fúngicas que se dan en postcosecha de cítricos a principio de campaña, poniendo el foco en concreto en tres de ellas: la Antracnosis, el Aguado y las podredumbres pedunculares

En definitiva, la jornada cumplió con el objetivo planteado previamente: realizar un repaso a algunas de las acciones sobre las que, prestando un especial cuidado, podemos conseguir por un lado reducir defectos de calidad y/o alteraciones fisiológicas y, por otro, conocer y controlar las principales patologías de principio de campaña que pueden ser todas ellas, motivo de reclamaciones y rechazos.