BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El nuevo "Tornado", sistema versátil, efectivo y sencillo de maduración y de preenfriamiento

El nuevo "Tornado", sistema versátil, efectivo y sencillo de maduración y de preenfriamiento

En poscosecha, la última etapa en la cadena de la fruta y hortaliza en fresco, reviste especial importancia mantener un alto nivel cualitativo desde la recolección al momento del consumo. Un rápido y uniforme enfriamiento de los productos inmediatamente después de la cosecha preserva la calidad del producto a través de:

La inhibición del crecimiento de microorganismos que inducen las podredumbres
La limitación de la actividad enzimática y respiratoria
La inhibición de la pérdida de agua
La reducción de la producción de etileno.

BRANCATO lanzó recientemente al mercado una efectiva tecnología para el enfriamiento rápido de los productos hortofrutícolas basado en la recirculación del sistema de aire forzado mediante el sistema de depresión.

El nuevo sistema patentado TORNADO Mobile Forced-air Cooling es el resultado de estudios e investigaciones llevadas a cabo por un equipo técnico cualificado, con una larga experiencia en el sector.

Tornado Mobile Forced-air Cooling baja la temperatura del producto, emparejándola con la de la cámara frigorífica en un tiempo drásticamente (menos del 1/3 del tiempo) menor que el habitual en una cámara frigorífica.

El sistema aprovecha el frío de la cámara tradicional y optimiza el efecto acelerando la circulación de aire.

El Tornado Mobile Forced-air Cooling asegura el monitoreo de la temperatura efectiva del producto por medio de dos sondas insertadas directamente en la pulpa del producto y gestionadas por dos termorreguladores electrónicos.

El proceso de maduración veloz es posible hoy gracias al nuevo TORNADO, el sistema que gracias a sus potentes ventiladores permite un ciclo de aire forzado en depresión que inicia el proceso.

En la página web de Brancato hay más información disponible sobre las características técnicas e imágenes.

Folleto TORNADO