BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Almacenamiento de manzanas en módulos de AC, una solución 100% ecológicaAlmacenamiento de manzanas en módulos de AC, una solución 100% ecológica

Almacenamiento de manzanas en módulos de AC, una solución 100% ecológica

El sistema de módulos individuales de Janny MT mantiene la textura y evita las pérdidas de peso de las manzanas conservadas hasta 7 meses

El sistema de almacenamiento en Atmósfera Controlada (AC) de JANNY MT consiste en unos módulos (bins) de plástico que se cierran con una tapa dotada de membranas que permiten la difusión pasiva de los gases. De esta manera, se produce en el interior de los módulos una AC 100% natural y adaptada a las exigencias de conservación del producto fresco almacenado.

En el caso de las manzanas, los módulos permiten su almacenamiento hasta 7 meses en función de la variedad (ver tabla), manteniendo su textura y calidad óptimas. Para ello, Janny MT recomienda adaptar la temperatura de la cámara a los requerimientos de cada variedad y añadir sobres de Sorbacal en los módulos de manzanas sensibles al CO2. También, aconseja determinar la concentración de CO2 y O2 en el interior de los bins hasta que se alcance una atmósfera estable. Por último, cuando se desee empezar a comercializar los productos, quitar la tapa y dejar de 12 a 24 h las manzanas en los módulos en el interior de las cámaras.

En el siguiente vídeo, el productor francés Pierre Lortholary muestra las diferencias entre manzanas de la variedad Chantecler frigoconservadas en los módulos de AC de Janny MT y en cajas de madera convencionales. Tras seis meses de almacenamiento, Pierre muestra como las manzanas conservadas en los módulos de AC "se mantienen crujientes y muy firmes" a diferencia de las otras que presentan una piel "arrugada". Finalmente, destaca que con los módulos de AC las manzanas no se deshidratan por lo que se consigue "una conservación impecable".

Por lo tanto, los módulos de AC de Janny MT son una alternativa ecológica para la conservación de manzanas y destacan por su fácil aplicación y calidad del producto almacenado.