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VitaFresh™ Botanicals línea de recubrimientos 100% de origen vegetal que contribuyen a la reducción del desperdicio de alimentos y a una mayor sostenibilidadVitaFresh™ Botanicals línea de recubrimientos 100% de origen vegetal que contribuyen a la reducción del desperdicio de alimentos y a una mayor sostenibilidad

VitaFresh™ Botanicals línea de recubrimientos 100% de origen vegetal que contribuyen a la reducción del desperdicio de alimentos y a una mayor sostenibilidad

Entrevista a Carles Doménech, Coatings and Sanitizers Project Leader en AgroFresh

En 2021, AGROFRESH, empresa líder en soluciones poscosecha, ha lanzado VitaFresh™ Botanicals, una nueva línea de recubrimientos comestibles de origen vegetal. Con ello, la empresa busca satisfacer la demanda creciente por parte de los consumidores de productos frescos de alta calidad organoléptica, seguros, sostenibles y que permitan reducir el desperdicio de alimentos.

En Fruit Attraction 2021, entrevistamos a Carles Doménech, Coatings and sanitizers Project Leader en AgroFresh, para que nos explique las principales ventajas de esta nueva gama de recubrimientos "plant-based".

¿En qué productos se puede aplicar VitaFresh™ Botanicals? ¿En qué países?
Se puede aplicar en una amplia gama de productos, fundamentalmente en cultivos de alto valor añadido: cítricos, fruta de pepita y de hueso así como frutas tropicales, tales como: aguacate, mango, papaya, etc. Esta línea tiene una proyección de aplicación a nivel global, por tratarse de aditivos alimentarios, no obstante, siempre verificamos localmente la lista de aditivos autorizados en cada uno de los países.


¿En qué se diferencia de una cera tradicional? ¿Qué ventajas presenta?
Los parámetros físicoquímicos que controlamos con esta serie de soluciones son similares en cuanto a mantener la frescura de los alimentos, evitar la pérdida de peso por deshidratación, mantener la apariencia externa, extender la vida útil y también reducir, por supuesto, el desperdicio alimentario. También presenta algunas ventajas técnicas con respecto a una cera convencional, como son: la reducción del tiempo de secado, menor pegajosidad y el origen de las materias primas que es cien por cien de origen vegetal, lo que contribuye a una mayor sostenibilidad de los recursos de fabricación.

Por otro lado, me gustaría resaltar que diversos  recubrimientos VitaFresh™ Botanicals han obtenido la certificación vegana, como VitaFresh™ Botanicals Life o VitaFresh™ Botanicals SoftFruit, mediante la etiqueta V-label de la Unión Vegetariana Europea (EVU).


Respecto a la eficacia, ¿es similar a la de una cera tradicional?
En cuanto a la eficacia, depende de la solución y del cultivo. Si comparamos una cera tradicional con VitaFresh™ Botanicals en aguacate, hemos comprobado que conseguimos una reducción de la temperatura de secado en el túnel, por lo que se ahorra energía y se minimizan , así, los costes de nuestros clientes. Además, algunas de las formulaciones que hemos testado secan más rápido y presentan una mayor uniformidad de aplicación.


Por lo tanto, VitaFresh™ Botanicals permite a los distribuidores comercializar sus frutas con mejor calidad, mejorando la satisfacción del consumidor final y contribuyendo a la reducción del desperdicio de alimentos y a la sostenibilidad.