BIBLIOTECA HORTICULTURA

BIBLIOTECA HORTICULTURA

  • Tres tendencias del Foodservice para 2021

    Tres tendencias del Foodservice para 2021

    La industria del Foodservice ha evolucionado mucho durante el último año para adaptarse a la situación sanitaria actual, manteniendo el control de calidad y los estándares de seguridad. Con cambios tan constantes a veces es difícil estar al día d todas las novedades. Por eso hemos realizado una lista de los servicios básicos actuales que puede encontrar en la industria del Foodservice. Leer más

  • Recetas con frutas y verduras orgánicas

    Recetas con frutas y verduras orgánicas

    Una de las opciones de comestibles más modernas del mercado son los productos orgánicos. Los estudios han demostrado que las frutas y hortalizas orgánicas tienen muchas ventajas, incluido un aumento de nutrientes, ácidos grasos omega 3 y metales menos tóxicos y residuos de pesticidas, según la Clínica Mayo. Muchas frutas y hortalizas orgánicas, que son alimentos básicos en la nevera de todos, pueden tratarse con NatureSeal Fresh-Cut Produce Extender para mantener su apariencia fresca por más tiempo. Aquí hay algunos que puede probar. Aguacates ¡Una de las frutas… Leer más

  • Soluciones anti-pardeamiento de NatureSeal® para plátanos mínimamente procesados

    Soluciones anti-pardeamiento de NatureSeal® para plátanos mínimamente procesados

    NatureSeal® for Fresh-Cut Bananas es una mezcla natural de ingredientes que evitan el pardeamiento y mantienen la textura de los plátanos en rodajas hasta 10 días y sin alterar su sabor. Da vida y sabor a las tarrinas de frutas en IV gama añadiendo deliciosas rodajas de plátano. Crea snacks nutritivos y ricos en proteínas con plátanos y mantequilla de nueces o añádelos al pudín y los helados. ¡Las posibilidades son infinitas! NatureSeal® tiene certificación Kosher y no posee alérgenos, OGM, ni gluten. Visite nuestro sitio web para obtener más información o envíenos… Leer más

  • NatureSeal para Guacamole y Aguacate

    NatureSeal para Guacamole y Aguacate

    NatureSeal para Guacamole y Aguacate es una mezcla saludable de vitaminas y minerales en polvo que protege el guacamole y el aguacate para que no se pardeen. NatureSeal evita que el guacamole se pardee durante 5 días después de su apertura y en refrigeración. También, evita que se pardee el aguacate recién cortado en rodajas. NatureSeal protege y mantiene la textura y el color naturales, sin alterar su sabor. Fácil de usar y perfecto para restaurantes, empresas de cátering, escuelas y aerolíneas. Leer más

  • Soluciones libres de sulfitos para mantener la frescura de las patatas mínimamente procesadas

    Soluciones libres de sulfitos para mantener la frescura de las patatas mínimamente procesadas

    NATURESEAL, Inc. (Westport, CT) ofrece una amplia gama de tratamientos naturales y sin sulfitos que mantienen la frescura de las patatas en IV gama, boniatos y otras hortalizas subterráneas hasta 21 días. Los productos de NatureSeal prolongan la vida útil de las patatas peladas enteras o cortadas en tiras, chips, cubos o ralladas. En concreto, evitan que las patatas se pardeen y mantienen la textura y sabor, siendo alternativa saludable al metabisulfito de sodio. NatureSeal también es eficaz para mantener la frescura de los espaguetis vegetales, nabos cortados, chirivías, coles de… Leer más

  • Cómo mantener la frescura de las fresas mínimamente procesadas

    Cómo mantener la frescura de las fresas mínimamente procesadas

    NATURESEAL lo ha vuelto a hacer. A pesar de la amplia gama de tecnologías existentes en el mercado para extender la vida útil de frutas y hortalizas mínimamente procesadas, no se había desarrollado hasta la fecha una específica para la IV gama de fresas. Gracias a los esfuerzo en investigación y desarrollo, NatureSeal presenta un nuevo producto natural y en polvo que permite mantener la frescura de las fresas cortadas en rodajas, por la mitad o en cubitos, hasta once días si se mantienen en frío. NatureSeal retarda el deterioro y mantiene el color y firmeza de las fresas en IV… Leer más

  • FIRST STEP (FS), tratamiento natural para el lavado y desinfección de frutas y hortalizas

    FIRST STEP (FS), tratamiento natural para el lavado y desinfección de frutas y hortalizas

    Como complemento de su gama NatureSeal (diseñada para mantener el color, la textura y el sabor en los productos cortados), AgriCoat ofrece FIRST STEP (FS). Se trata de una mezcla de ácidos débiles de frutas utilizados como ayuda durante el procesamiento para el lavado y la descontaminación de frutas y hortalizas El uso de NatureSeal FS está permitido en producción orgánica (ECOCERT, OMRI, Soil Association). A diferencia del cloro, NatureSeal FS no es un agente oxidante y funciona como un lavado de pH bajo. No se ve afectado por la carga orgánica. Esto hace que el producto sea… Leer más

  • Simon Matthews, pionero de los recubrimientos comestibles

    Simon Matthews, pionero de los recubrimientos comestibles

    Los recubrimientos comestibles, primero para frutas y hortalizas enteras, y luego para IV gama (mínimamente procesados, fresh-cut), están en el mercado desde hace más de 25 años. SempreFresh, para productos enteros, y NatureSeal, para los que están troceados, ofrecen, desde hace décadas, una solución para mantener la calidad y la vida útil sin químicos sintéticos, desde bastante antes que la seguridad alimentaria fuera una de las principales preocupaciones de la sociedad, y aportando otros beneficios. Entrevistamos a Simon Matthews, gerente de Mantrose UK y responsable de toda… Leer más

  • Semperfresh®, recubrimiento comestible para preservar la frescura de las frutas

    Semperfresh®, recubrimiento comestible para preservar la frescura de las frutas

    AGRICOAT-NATURESEAL LTD. (Berkshire, Reino Unido), empresa subsidiaria de Mantrose-Haeuser Co., Inc., presenta Semperfresh® 1.9, un novedoso recubrimiento comestible para extender la vida útil, mantener la calidad y preservar la frescura de una amplia gama de frutas y hortalizas en fresco. Se trata de la última incorporación a la línea de recubrimientos Semperfresh, diseñada para facilitar su uso y secado rápido en la central hortofrutícola. Entre sus aplicaciones, destacan: fruta de hueso, piña, melón, aguacate, cítricos, peras, manzanas, cerezas y otras frutas… Leer más

  • Tentempiés saludables, perfectos para niños… y mayores

    Tentempiés saludables, perfectos para niños… y mayores

    Puede ser complicado hacer que sus hijos coman tentempiés o “snacks”, como se dicen también, saludables. ¡Intente alentar a sus hijos a comer de manera saludable ofreciéndoles golosinas caseras, deliciosas y divertidas! El blog de NatureSeal invita a echar un vistazo a algunas opciones que los niños adorarán. Las recetas se basan en ingredientes comunes en Estados Unidos; ¡seguro que la / el lector sabrá hacer una adaptación creativa! Bocaditos de mantequilla de cacahuetes y avena Este snack, del tamaño de un bocado es perfecto para una golosina saludable para llevar!… Leer más