BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Las manzanas en trozos, "un truco ingenioso", hace que todo el mundo las consuma másLas manzanas en trozos, "un truco ingenioso", hace que todo el mundo las consuma más

Las manzanas en trozos, "un truco ingenioso", hace que todo el mundo las consuma más

Roberto A. Ferdman, Wonkblog, @robferdman

Para los niños, cuando están perdiendo los dientes o tienen aparatos dentales, dar el primer mordisco a una es algo complicado. La fruta en segmentos lo soluciona. Esto se comprobó inicialmente en algunas escuelas, ... y más tarde se vio que también funciona para adultos.

El aumento de las manzanas en segmentos se debe en gran parte a que el gigante de la comidad McDonalds empezó a venderlas hace poco más de una década; desde que las incluyó de forma automática en sus menues -inicialmente eran una opción facultativa- ha sido responsable a más del 10% de las manzanas frescas en segmentos vendidas en Estados Unidos.

La capacidad de McDonalds de promover algo y alterar así los hábitos de los consumidores, influye realmente sobre la conciencia pública.

En Estados Unidos se considera que el otro gran promotor de las manzanas envasadas y en segmentos en Estados Unidos son las escuelas, son los almuerzos escolares. El USDA, que supervisa el NSLP, Programa de Nutrición Infantil, recomienda que se sirvan en "piezas adecuadas para su edad".

Para evitar que el envase plástico en que vienen las manzanas en trozos se convierta en un problema, McDonald trabaja para asegurarse que el embalaje de las manzanas sea reciclable. Se trata de lograr que efectivamente se recicle.


La entrada de Roberto A. Ferdman, de la que proviene el resumen anterior, se encuentra accesible más abajo.


Imágenes

Manzanas en un menú y proceso de producción de las manzanas cortadas; ambas pertenecen a la conferencia de Enrique Morera, Eurotech / Agricoat, “Oportunidades para la IV Gama en Europa” (accesible más abajo), pronunciada durante la Jornada "La Horticultura en el siglo XXI: un proyecto por la ética y la sostenibilidad", UPV, Abril 2016