BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Plan de control oficial de la cadena alimentaria

Plan de control oficial de la cadena alimentaria

AESAN publica el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria 2021-2025

Desde AGQ LABS nos informan de que la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha publicado el Plan Nacional de Control Oficial de la Cadena Alimentaria (PNCOCA) 2021-2015 vigente para el próximo lustro. El plan es revisable anualmente según la evolución de las situaciones objeto de control.

En el Plan de Control Oficial de la Cadena Alimentaria se detallan los controles oficiales que deben realizarse durante toda la cadena de producción y distribución de alimentos. Este plan establece cuatro objetivos principales. Por orden, los objetivos son la producción primaria, el control de la seguridad alimentaria en los establecimientos, el control de la calidad y el fraude alimentario, y finalmente el control en las fronteras.

Algunas novedades de este plan de control
Según el plan, y por vez primera, se estandarizan en toda España los criterios de inspección de los establecimientos y los análisis a desarrollar en los alimentos, para la programación de los controles alimentarios. Por lo tanto, el objetivo es establecer un nivel de protección de la salud de los usuarios equiparable en todo el país. Además, ese nivel de protección debe darse durante toda la cadena productiva y comercializadora.

Uno de los nuevos controles oficiales en establecimientos está dirigido al control alimentario de la resistencia a los antimicrobianos de agentes zoonóticos. Otra novedad importante es el control de la venta online de productos de alimentación. Para la venta digital de alimentos se incluye su registro, declaración nutricional y la información del etiquetado con carácter obligatorio.

Este plan recoge una serie de actuaciones de control y análisis de calidad y seguridad alimentaria que todas las empresas de la cadena deben cumplir. Solicítenos información sin compromiso sobre como podemos ayudarle a cumplir con los análisis alimentarios necesarios de acuerdo a este nuevo plan.