Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Cultivo de tomate en sustratos derivados de residuos vitivinicolas: efectos de la fertirrigación sobre parametros de calidad

En este trabajo se ha estudiado el efecto que sobre la calidad del fruto puede tener la dosificación de la fertirrigación en un cultivo de tomate empleando sustratos derivados de residuos vitivinícolas. Los sustratos de cultivo ensayados han sido 3:
perlita y dos composts derivados de la industria vitivinícola-alcoholera (C3 y C4).

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Actividad antioxidante en diferentes frutos habituales en la dieta mediterránea

En este trabajo se analiza la actividad antioxidante total de los compuestos hidrosolubles y liposolubles presentes en 15 frutos de consumo habitual en la dieta mediterránea y los cambios que se producen en ellos durante la conservación en frío. La AAT de la FH varió entre los distintos frutos analizados, encontrándose los valores más elevados en la fresa, uva y los cítricos.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Diseño de un envase activo para mantener la calidad y seguridad de uva de mesa.

Con el fin de optimizar la eficacia del uso de antifúngicos naturales en combinación con la técnica MAP, en este trabajo se ha utilizado una mezcla de eugenol, timol y carvacrol (25 µl de cada uno) en cestas termoselladas con 2 tipos de films de diferente permeabilidad conteniendo uva de mesa variedad ‘Aledo’.
Trabajo completo en texto extendido.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Influencia del tratamiento con 1-MCP en la calidad sensorial y las propiedades antioxidantes del albaricoque var. Búlida durante su conservación a 2ºC

Se estudió el efecto del 1-metilciclopropeno (1-MCP), como tratamiento de conservación coadyuvante de la refrigeración (2ºC), sobre la calidad sensorial y la evolución de diferentes sistemas antioxidantes: ácido ascórbico y carotenoides, capacidad para captar diferentes radicales libres y capacidad antioxidante en equivalentes de trolox, del albaricoque (Prunus armeniaca cv. Búlida).

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Diferentes condiciones de fermentación de aceitunas negras en salmuera variedad Empeltre del Bajo Aragón

En este trabajo se ha realizado un seguimiento del proceso fermentativo de aceitunas negras en salmuera variedad Empeltre del Bajo Aragón. Han sido cuatro las variables introducidas en el proceso fermentativo tradicional. Los parámetros estudiados para observar la evolución del proceso de fermentación han sido físico-químicos (pH y acidez) y microbiológicos.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
1-Metilciclopropeno frena el deterioro de la calidad en tomate fresco cortado

La inhibición de la emisión de etileno en frutas frescas cortadas puede prolongar su vida útil al reducir el ablandamiento durante el periodo de comercialización. Se estudió el efecto de tres concentraciones de 1-metilciclopropeno aplicadas durante 24 horas a 12 ºC en tomate entero de la variedad ‘Tirlain 1016’ de maduración lenta conservado 20 días a 12 ºC. Trabajo completo en texto extendido

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Identificación de la microbiota asociada a la trufa blanca o de verano (Tuber aestivum)

Se ha caracterizado la microflora asociada a la trufa blanca de verano (Tuber aestivum) para valorar la calidad y seguridad de este carpóforo desde un punto de vista microbiológico. Dentro de la flora bacteriana, destacan Pseudomonas fluorescens, Enterobacter amnigenus y Listeria seeligeri por su frecuencia. También se identificó Listeria monocytogenes, pero con una incidencia muy baja.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Establecimiento de la vida comercial en uva ‘Crimson seedless’mínimamente procesada con distintos lavados.

Se ha estudiado, por primera vez hasta donde conocemos, la evolución de la calidad organoléptica y microbiológica en uva apirena ‘Crimson seedless’ tras su procesado mínimo en fresco y envasado en atmósfera modificada, para establecer su vida comercial bajo esta nueva forma de presentación. El lavado-desinfección se realizó a 5ºC con 100 ppm de NaClO.
Trabajo completo en texto extendido.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Influencia de los procesos de conservación sobre los componentes bioactivos en frutos de limón Fino-49

En este trabajo se analiza el efecto del retraso en la recolección del limón Fino-49, conservación en cámara fría y tratamiento en tambor, sobre los niveles de compuestos biosaludables: vitamina C (ácido ascórbico) y compuestos flavónicos. Los resultados obtenidos ponen de manifiesto que el mantenimiento del fruto en el árbol produce un descenso en los niveles de ácido ascórbico.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Influencia de diferentes patrones de cerezo en la calidad de las variedades ‘Van’ y ‘Sweetheart’.

En este trabajo se evalúa la influencia de diferentes patrones de cerezo en la calidad del fruto de las variedades ‘Van’ y ‘Sweetheart’. Se estudiaron los parámetros físicos como peso, calibre, firmeza y color y parámetros químicos como sólidos solubles totales, acidez titulable y pH. Los resultados obtenidos han puesto de manifiesto diferencias entre los distintos patrones para ambas variedades.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Influencia de la temperatura en la evolución del color externo de los frutos de limón

La introducción de nuevos clones más precoces y productivos como el `Fino 49´ ha llevado a un adelantamiento de recolección del limón de otoño-invierno. En este trabajo se ha estudiado la evolución del color externo en los frutos de las variedades de limonero `Eureka Frost´ y `Lisbon Frost´ y el clon `Fino 49´, con el objeto de determinar la influencia de la temperatura sobre este parámetro.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Respuesta del manzano a diferentes dosis de abono nitrogenado. Resultados preliminares de suelo, planta y calidad de fruto.

La fertilización nitrogenada produce respuestas en la planta, acelerando su vida vegetativa, su desarrollo, y generalmente un aumento de la producción. Aunque este es el nutriente potencialmente más rentable, suelen aplicarse cantidades superiores a las necesidades, tratando de evitar, el riesgo que puede suponer su deficiencia. Trabajo completo en texto extendido.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Riesgos microbianos de los cultivos de patata y pimiento relacionados con las prácticas agronómicas

Las prácticas agronómicas pueden ser fuentes importantes de contaminación por microorganismos patógenos alimentarios de frutas y hortalizas. El objetivo de este estudio fue la evaluación de las fuentes de contaminación existentes en cultivos sometidos a prácticas agronómicas de producción tradicional, intensiva, integrada y
ecológica utilizadas en el sureste de España.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Ácidos orgánicos y azúcares en pimiento cultivado bajo distintos sistemas y conservado en atmósfera modificada

Con el objetivo de conocer si los abonados influyen en la composición química del pimiento de carne gruesa se ha estudiado la evolución de los principales ácidos orgánicos y azúcares del pimiento California cv. “Ribera” obtenido bajo cultivo convencional , integrado y ecológico. Los pimientos se recolectaron al final de la campaña y se conservaron 14 días a 5ºC bajo atmósfera
modificada.

más info

Simposio Poscosecha 2006, Orihuela
Características de planta y fruto que afectan la aptitud de almacenamiento del kiwi

La calidad de poscosecha del kiwi está afectada por una serie de factores, que al influir en el contenido de materia seca, calcio, pudriciones y otros, tienen gran importancia en la susceptibilidad al ablandamiento de los frutos durante el almacenaje y transporte. Para determinar la relevancia y rol que juegan éstos factores, se desarrolló un proyecto en la zona productora de kiwi en Chile. .

más info