Turatti
Nueva patente para prolongar la vida poscosecha de las ensaladas

Turatti se enorgullece de ofrecer la única tecnología probada para aplicar un tratamiento de choque de calor a diferentes tipos de ensaladas listas para consumir.

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¿Qué se entiende por IV gama y su conservación?
En fruta, hay la opción de IV gama de larga duración

En la new con título, ¿cuáles son las gamas de los alimentos? hay una definición para cada una de ellas. En el caso de la IV gama en fruta, hay variaciones para ampliar el concepto en cuanto a su duración, en este caso para fruta.

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Variedad de productos
Líneas de producción para especialidades de patatas

El grupo de producto especialidades de patata incluye una rica variedad de productos, formas y sabores, mini bastones, patata arrugada, aperitivos y puré de patatas.

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Welcome
Marrodán

Marrodán specialization is machinery and processes for the food industry. Marrodán’s know how stems from its long experience and its location in the core of a traditional Spanish food canning region.

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Bienvenida
Marrodán

La especialización de Marrodán es la maquinaria y procesos para la industria alimentaria; con una larga experiencia que parte de su localización en el corazón de la zona conservera tradicional de España.

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Tecnoceam
Líneas para pelar cebollas y ajo

Las peladoras de cebollas y ajo están diseñadas para pelar diferentes variedades de cebollas y de ajos mediante aire o agua; existen en una serie de modelos. Trabajan con tamaños de 25 a 100 mm, con tallos no mayores de 30 mm. El proceso de pelado consiste en que una cantidad preestablecida de cebollas se descarga encima de una parrilla giratoria.

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Verdifresh
Se lanza al mercado la primera patata fresca, pelada, cortada y lavada, lista para cocina

Verdifresh, empresa especializada en IV Gama e interproveedora de Mercadona, ha lanzado al mercado tres referencias de patata pelada, cortada y lavada lista para cocinar.  Se trata de patatas totalmente frescas, cortadas, lavadas y embolsadas que se mantienen hasta 8 días manteniendo la cadena de frío. Supone una innovación en el mercado a nivel mundial, conseguida tras tres años de investigación

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Turatti
Multi-destronchadora automática Modelo Titano 2010

La multi-destronchadora automática Titano 2010 es un modelo muy versátil, que con la utilización de una serie de distintos cabezales de corte puede realizar una amplia gama de operaciones en numerosos productos. La concepción del sistema es única en su género, como las innovaciones relativas al corte, la higiene, gestión electrónica y a la simplicidad de utilización.

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Gastrovac
Desarrollo de un equipo de cocción a vacío para su uso en la restauración profesional

La Universidad Politécnica de Valencia y los restaurantes La Sucursal (Valencia) y El Rodat (Javea) han desarrollado un equipo de cocción a vacío que comercializa la firma ICC con el nombre de Gastrovac. Se trata de un sistema compacto, de uso profesional, que permite la cocina a baja presión, mejorando los resultados de las técnicas culinarias tradicionales-

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Presentó la cortadora de espirales de hortalizas de Kronen
Danmix en Alimentaria

La cortadora de espirales de hortalizas Kronen, presentada como novedad durante la pasada edición de la feria Alimentaria en Barcelona, es de funcionamiento simple y ofrece sorprendentes resultados. Sólo hay que colocar el producto (p. ej. Zanahorias, remolachas, patatas), de forma alargada (máx. 250mm) y de cierto diámetro (mínimo 50mm), y accionar el botón de encendido.

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Andalucía Investiga
Una forma natural de conservar los alimentos

Un grupo de investigadores de la Universidad de Granada ha iniciado un proyecto de excelencia cuyo objetivo es conocer en profundidad los mecanismos de conservación de la enterocina AS-48 y el desarrollo de cepas productoras de grado alimentario. Este péptido reúne unas interesantes cualidades físico-químicas que lo sitúan en una posición de ventaja respecto a otros.

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El sector de la IV gama sigue creciendo
Investigar en IV Gama es una oportunidad en tiempos de crisis

La investigación e innovación en IV Gama es una "gran oportunidad en tiempos de crisis". Ésta puede ser la conclusión general de las ponencias que se han desarrollado en las III Jornada de Tecnología e Innovación Alimentaria, en la sede del Centro de Innovación y Tecnología Alimentaria de La Rioja (CITA La Rioja).

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IV gama
Variedades y manejo de ensaladas Baby leaf y Multileaf

Debido al interés que esta despertando la IV gama en España, Anecoop s. Coop. puso en marcha trabajos orientados a estudiar el material vegetal con mejor aptitud para este tipo de agroindustrias, entre las cuales están las ensaladas Baby leaf y Multileaf. El documento completo se encuentra en el texto extendido de la noticia.

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Envases para industria y V gama
Plásticos que reemplazan al vidrio y las latas

La empresa Plast-Pack, www.plast-pack.ch, mostró en Alimentaria 2010 su gama de frascos y botes de plástico que cierran con termosellado y encima una tapa de rosca para recerrar; el fabricante, Plast-Pack, menciona las ventajas de que son livianos, no se rompen y que las formas y tamaños replican las existentes en cristal o metal, lo que evita tener que hacer cambios en las líneas de producción.

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Testimonio de un productor holandés de pepino
Floris van der Linden, un enamorado de QSort

“Cuando hay que clasificar, los pepinos son un tema aparte”, indica Floris van der Linden, un productor de pepino cuya experiencia menciona uno de los catálogos de Greefa. “Son casi siempre diferentes. Greefa, en colaboración con los cultivadores de pepinos, ha diseñado una clasificadora, la QSort, que calcula sin esfuerzo el peso y la curvatura de las frutas.

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