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 IRTA
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| http://www.irta.org |
| La Asociación Internacional del Transporte Refrigerado (IRTA) tiene por objetivo promover y desarrollar las relaciones comerciales entre todos los operadores involucrados en la producción, importación, exportación, transporte, almacenamiento y otras formas de relación con mercancías que requieren control de la temperatura, control atmosférico o servicios relacionados. Su página web (en inglés) contiene información sobre conferencias y un boletín de novedades en que aparecen artículos informativos. |
IFPA |
| http://www.fresh-cuts.org |
Asociación internacional de frutas y hortalizas mínimamente procesados.
La IFPA engloba empresas líderes en el sector de la hortaliza y fruta mínimamente procesados (IV gama) a nivel mundial. Fundada en 1987, cuenta con aproximadamente 500 miembros, incluyendo procesadores, distribuidores, compradores mayoristas y detallistas, así como empresas proveedoras de equipos, materiales y servicios.
El congreso y exhibición que organizan anualmente (en abril) es el primero en todo el mundo para el sector de la IV gama. A lo largo del año también realizan otras actividades de índole más local. La página web, http://www.fresh-cuts.org, incluye información sobre estas ferias y congresos, así como información técnica sobre "las preguntas más frecuentes" sobre mínimamente procesados, el comportamiento de una larga lista de especies, sobre seguridad alimentaria, etc.
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SECH - Grupo Posrecolección e Industrias |
| http://www.uco.es/grupos/sech |
| El grupo de trabajo Posrecolección e Industrias de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH) abarca todas las áreas relacionadas con la poscosecha de frutas y hortalizas, principalmente aspectos fisiológicos y de manejo (tecnología) de estos productos una vez recolectados. Las industrias agrarias que abarca este grupo, son fundamentalmente las relacionadas con los procesos de manipulación y conservación de las frutas y hortalizas para su consumo en fresco. |
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ISHS - Comisión Poscosecha |
| http://www.ishs.org |
| La Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas publica en su página web las Acta Horticulturae conteniendo los resúmenes de los trabajos presentados en los congresos y simposios que organiza, de las diferentes comisiones que la forman. |
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Poscosecha News |
| Revista electrónica dedicada a informaciones de poscosecha, técnicas y comerciales, sobre frutas y hortalizas. Es la vía de comunicación regular de este portal poscosecha (www.poscosecha.com). Se edita mensualmente diez veces al año y existe en versión español e inglés (Postharvest News). Lo reciben empresas productoras y comercializadoras de frutas y hortalizas y de tecnología poscosecha de todo el mundo. |
| Para darse de alta envíe el formulario |
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Grupo INPh0 de la FAO |
| http://www.fao.org/inpho |
| Information Network on Post-harvest Operations (INPho) es el equipo que tiene el equipo de la FAO, Organización Mundial para la Alimentación, dedicado a la difusión de temas poscosecha. Está formado dirigido por François Mazaud y lo integran Michele Baldioli, Carolin Bothe, Veronique Le Vavasseur, José Machado y Danilo Mejía. La información poscosecha se refiere a todo tipo de productos vegetales, incluyendo granos. Envía regularmente, por correo electrónico, el boletín INPh0 news-Letter. En inglés. |
Para darse de alta:
Francois Mazaud, Francois.Mazaud@fao.org
Despacho: B-620
Viale delle Terme di Caracalla
00100 Roma - ITALIA (Italy)
Tel./Ph.: +39-06-5705 3606
Fax: +39-06-5705 4960 |
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Postharvest List / Lista de correo poscosecha de Allan Wolf |
| La lleva Allan Wolf, de Nueva Zelanda; su emisión es según las necesidades de sus miembros. Entre la información que puede contener está el índice de la revista de Elsevier sobre poscosecha, encuentros (congresos, etc.) sobre poscosecha cuya información sus organizadores hacen llegar a Allan y, es especialmente, una forma de comunicación entre los miembros de la comunidad científica. Preguntas sobre métodos de laboratorio, dónde conseguir un determinado aparato, son usuales. El idioma es el inglés. Allan lucha para que las respuestas no se hagan por el procedimiento de reply, en cuyo caso le llegan indiscriminadamente a "todo el mundo" de la lista, lo que la ha colapsado más de una vez (aunque ahora ya hace tiempo no ocurre; parece que ha logrado "educarnos"). |
Para darse de alta:
Allan Wolf
Postharvest Science
Mt Albert Researcch Centre
Private Bag 92 169
Auckland, New Zealand
T +64-9-849 3660
F +64-9-815 4202
AWoolf@hort.cri.nz |
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Bioposharvest |
| http://www.biopostharvest.org |
Control biológico en poscosecha de alimentos perecederos
Biological control in postharvest of perishable foods
Proyecto coordinado por la Universidad de Lérida, España, que investiga el uso de microorganismos como antogonistas para controlar enfermedades poscosecha por medios biológicos. Financiado por la Unión Europea, participan también grupos de investigación de Bélgica, Francia, Italia, Suecia, Portugal y el Reino Unido.
El proyecto contempla la identificación y monitoreo de los agentes de control biológico, el estudio de sus formas de actuar, estudios >ecofisiológicos para producir inóculo, estudios de formulación de estos inóculos, ensayos de evaluación, integración de los agentes biológicos con fitoquímicos, evaluación ambiental y ensayos comerciales.
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CSIC |
| http://www.csic.es |
| El Consejo Superior de Investigaciones Científicas engloba a una serie de institutos dedicados a la investigación en España. Entre los que trabajan en temas vinculados a la poscosecha se encuentran el Instituto de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos (IATA), el Instituto de Fermentaciones Industriales (IFI), el Instituto de la Grasa (IG) y el Instituto del Frío (IF), a cuyos respectivos webs se puede acceder a través de éste. |
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IATA |
| http://www.iata.csic.es |
| El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos está situado en Valencia (España); en su web informa sobre los departamentos de investigación de que consta, Biotecnología de los Alimentos, Ciencia de los Alimentos y Conservación y Calidad de los Alimentos. |
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IGS |
| http://www.ig.csic.es |
| El Instituto de la Grasa de Sevilla (España) cuenta con sendos departamentos de Biotecnología de Alimentos, de Caracterización y Calidad de los Alimentos y de Fisiología y Tecnología de Productos Vegetales. Aunque trabajan especialmente con especies oleaginosas, también lo hacen en poscosecha de otras especies, como es el caso de la fresa, un cultivo de mucha importancia en la zona donde se encuentra. |
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CIAD, México |
| http://www.ciad.edu.mx |
| El Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, Unidad Culiacán, se ocupa de la fisiología y tecnología poscosecha de frutas, hortalizas y granos. Investiga, educa y asesora en las áreas de nutrición, tecnología de alimentos, desarrollo regional, recursos naturales y ciencias exactas. |
CIAD, AC – Unidad Culiacán
Pascual Orozco y Topolobampo 1603
Colonia Nuevo Culiacán
Culiacán, Sinaloa
80170 México
Telefax +52-67-14 20 76 y 17 22 44
ciad@infosel.net.mx
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East Malling, Reino Unido |
| http://www.hridir.org |
| El Departamento de Cultivos de la estación experimental de East Malling, está dividido en cuatro grandes áreas dentro de la poscosecha: almacenamiento; factores de cultivo; ambiente, fisiología y bioquímica del almacén; ambientes físicos. En su página web, en inglés, se sigue cómo han evolucionado las investigaciones desde las propuestas de atmósfera modificada de Kidd & West de la década de los 30 hasta los trabajos actuales. Especial énfasis en manzanas Cox´s Orange Pippin, Bramley y variedades modernas como Gala. |
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FHIA, Honduras |
| http://www.fhia.hn |
| Fundación Hondureña de Investigación Agrícola para el Desarrollo Agrícola y las Exportaciones |
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Instituto Brasilerio de Frutas |
| www.brazilianfruit.org.br |
| En 1990 los principales líderes del segmento crearon el IBRAF - Instituto Brasilero de Frutas. Ésta es una organización particular, sin fines lucrativos, cuyo objetivo es divulgar ampliamente las informaciones técnicas y de mercado para todo el segmento, para que Brasil se vuelva una potencia en el agronegocio frutícola. Con esta finalidad IBRAF desarrolla diversos proyectos para promover la fruta brasilera sea en el mercado interno que en el externo. |
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Institute for Technology and Engineering, Massey University, Nueva Zelanda |
El Inst. for Technology and Engineering pertenece a la Massey University y está situado en Palmerston North, Nueva Zelanda. Realiza trabajos de consultoría en ingeniería poscosecha, manejo de la calidad en países subdesarrollados, manipulación, almacenamiento y diseño y desarrollo en embalajes. Además, calidad y estándares para materiales biológicos. Investigación en bioproductos (cárnicos, lácteos, etc.)
Postharvest engineering consultancy. Quality management in less developed countries. Handling, storage and manufacturing research packaging design. Quality standards for biological materials. Research in all bioproducts (wool meat, dairy, etc.)
Encargado para el extranjero: C. Studman
T +64-6-350 51 05
F +64-6-350 56 04
C.Studman@massey.ac.nz
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Laboratorio de Poscosecha, Universidad de Costa Rica |
| http://www.vinv.ucr.ac.cr |
| El Laboratorio de Poscosecha de la Universidad de Costa Rica tiene una página web muy sencilla en que explica sus actividades: estudios sobre transporte de productos frescos, desaroollo de condiciones óptimas de almacenamiento de productos frescos, evaluación de productos y tratamientos poscosecha, etc. |
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Postharvest Technology Research and Information Center, UC Davis, USA |
| http://postharvest.ucdavis.edu |
El Centro de Investigación y Tecnología Poscosecha de la Universidad de California, Davis, tiene por objetivos mejorar la calidad y el valor de los cultivos hortícolas disponibles para el consumidor, reducir las pérdidas poscosecha y mejorar la eficiencia en el marketing y resolver problemas particulares en el manejo de frutas, hortalizas y ornamentales, de forma de mantener la calidad y la seguridad.
En su página web, en inglés, hay información sobre cursos y posgrados, encuentros (simposios, etc.), la lista de publicaciones del Centro y cómo pedirlas, lista de audiovisuales, así como información poscosecha sobre frutas, hortalizas y ornamentales (características poscosecha de cada especie, desórdenes fisiológicos, propiedades y condiciones recomendadas de almacenamiento para frutas y hortalizas en fresco). Esta última, es decir, la información producto a producto del Centro de Investigación y Tecnología Poscosecha de la U. de Davis, junto con la del Laboratorio de Poscosecha de Sydney, son de las más completas informaciones producto a producto existentes en internet; en la sección de este portal dedicado a cada una de las frutas se hace un vínculo a ellas.
Pam Moyer
Postharvest Technology Research and Information Center
Department of Pomology
University of Califfornia
One Shields Ave., Davis, CA 95616-8683
T +1-530-752 6491
F +1-530-752 8502
pvmoyer@ucdavis.edu
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Post Harvest Diseases of Horticultural Perishables |
| http://www.vedamsbooks.com/no13290.htm |
La información que figura en la web es el contenido, traducido a continuación.
Contenido:
1 – Enfermedades poscosecha
2 – Enfermedades poscosecha de frutas y hortalizas y su control
3 – Enfermedades poscosecha de frutas tropicales y subtropicales
4 – Enfermedades poscosecha del mango, guayaba, plátano y papaya
5 – Enfermedades poscosecha del plátano y su control
6 – Infecciones latentes y enfermedades poscosecha de frutas templadas
7 – Enfermedades poscosecha de frutas y hortalizas en Sikkim
8 – Enfermedades poscosecha bacterianas
9 – Enfermedades poscosecha a virus
10 – Enfermedades provocadas por nematodes
11 – Enfermedades fisiogénicas
12 – Control biológico de enfermedades poscosecha – cómo hacerlo una realidad
13 – Biocontrol de enfermedades poscosecha; problemas y perspectivas
14 – Control de enfermedades poscosecha con productos naturales de las plantas
15 – Control de enfermedades poscosecha con agroquímicos
16 – Problemas de micotoxinas en frutas y hortalizas
17 – Podredumbres en frutos y cambios bioquímicos
18 – Mejoras en las infraestructuras poscosecha
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Mejora del Manejo de Frutas y Hortalizas |
| http://www.fao.org/inpho |
Traducido al español del original en inglés, "Improvement of Post-harvest Fresh Fruits and Vegetables Handling" – A manual
Publicado por la Regional Office for Asia and the Pacific (RAPA), FAO y la Associatioon of Food Marketing Agencies in Asia and the Pacific (AFAMA)
87 pp.
Los contenidos están divididos en cuatro grandes apartados, que figuran a continuación, y en la web existe información de los capítulos que componen cada uno de ellos.
Contenidos:
1 – Estandarización y control de calidad
2 – Almacenamiento de frutas y hortalizas frescas
3 – Transoporte de productos frescos
4 – Mercadeo de productos frescos y pérdidas poscosecha
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Tropical Fruits |
Los autores don Y. Nakasone y R.E. Paull, 1998, CAB International, 445 pp, 55 US$, en inglés.
El libro tiene dos capítulos introductores sobre los trópicos y el suelo y cultivo y manejo poscosecha de frutas tropicales. Les siguen capítulos sobre los siguientes frutos: anonas (chirimoyas), aguacates, plátanos, carambolas, guayabas, litchis, longanes y rambutanes, mangos, papayas, fruto de la pasión, piñas, otros frutos tropicales asiáticos (fruto del pan, jaca, chempedaks –es un Artocarpus-, durianes, langsat, dukus –Lansium-, santoles –Sandorium-, mangostanes y manzanas de cera) y otros frutos tropicales americanos (acerola, chiku y abiu).
Cada capítulo tiene información sobre botánica, suelo, clima, mejora genética, características de la planta, polenización, cultivares, prácticas culturales, tratamientos poscosecha, etc. El libro trata de la genética, fisiología, prácticas culturales y manejo poscosecha de cada cultivo como un todo interrelacionado.
Para los interesados en el libro: Maureen Legg, m.legg@cabi.org
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Sobre las ISO |
"Años 50: los investigadores americanos se dan cuenta que en una empresa, el 15% de los problemas se debe a factores humanos, el 85% proviene de defectos en la organización". Así comienza la revisión que sobre el tema publica el número de junio 1999 de la revista francesa Réussir Fruits & Légumes. Y continúa.
La caja de las soluciones está abierta.
1987: se crean las normas ISO 9001, 9002 y 9003. Su principio: escribir qué es lo que uno hace, hacer lo que está escrito y demostrarlo. Su objetivo: limitar la no calidad, es decir, los errores, los accidentes..., mediante un conjunto de reglas o de modos de empleo escritos.
Sus diferencias: tres niveles de exigencias. La ISO 9003 concierne a los controles y los ensayos finales; la ISO 9002 encuadra toda la producción, desde el pedido del cliente hasta el servicio posventa. La ISO 9001 se ocupa de la investigación y el desarrollo.
Para ser certificada, la empresa debe analizar cada servicio (pedidos, producción, entregas), más definir, escribir y, sobre todo, aplicar las reglas de organización y de funcionamiento.
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Otros miembros de la familia ISO |
| La ISO 14001, nacida en 1996, es una certificación ambiental. Aún poco extendida, se la encuentra sobre todo en la industria, donde suele seguir a una certificación ISO 9000. La ISO 14001 es una norma genérica que se aplica a todos los aspectos y concierne al funcionamiento general de la empresa. No está ligada a ningún producto en particular. Las explotaciones certificadas ISO 9000 y que respetan las reglas de producción razonada son las candidatas a aspirar a una ISO 14001.
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La solución agrícola en Francia |
| Contrariamente a las normas ISO, Agri-Confiance es un referencial francés, creado por la Confederación Francesa de Cooperación Agrícola. Es de hecho una norma ISO 9000 modificada para aplicarla al sistema cooperativo. Concierne más particularmente a la interface productor/cooperativa. En el terreno de las frutas y hortalizas, la primera empresa que ha recibido esta certificación ha sido Coop-Agri de Bretagne en 1997.
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La solución agrícola en Francia |
La certificación de una empresa garantiza una calidad superior
FALSO
La certificación tiende a un producto de nivel regular pero no necesariamente superior. Dependiendo de su organización, una empresa puede certificarse con un producto mediocre.
La certificación de una empresa permite vender más caro
FALSO
Si el producto no es de una calidad superior, tampoco tendrá un precio más elevado.
La certificación de la empresa permite ganar más dinero
VERDADERO y FALSO
Permite sobre todo no perder al disminuir la no calidad (tiempo perdidos, defectos, reclamaciones...), lo que puede representar hasta un 10% de la cifra de negocio.
La certificación aumenta la satisfacción de los clientes
VERDADERO
Gracias a un mejor control de la organización, la empresa certificada comete menos errores.
Una empresa está certificada para toda la vida
FALSO
Existe una auditoría de control todos los años para verificar los sistemas de calidad y una auditoría de renovación cada tres años donde la empresa se juega su certificación.
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Ornamentales
Patatas
Cebollas
Zanahorias
Puerros
Espárragos
Fresas
Frutos Secos
Frutos deshidratados
Granos y semillas
