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Piña – Defectos de calidad

Piña – Defectos de calidadPiña – Defectos de calidadPiña – Defectos de calidad

Entre los defectos de calidad en piña los hay, al igual que en otras especies, de origen fisiológico, plagas y enfermedades. El pardeamiento interno y la podredumbre causada por Thielaviopsis paradoxa, entrando a través de daños laterales o por el pedúnculo son parte de los defectos que muestran Patrick Fournier y Pierre Gerbaud en el número de abril 2011 de la revista FruiTrop.

Otros defectos son quemadura de sol, que afecta tanto tejidos exteriores como internos; las variaciones de color en la misma partida; la sobremaduración; deterioro de la pulpa, con formación de pequeños huecos; ataque de insectos, incluyendo cochinillas; el aspecto de la parte verde, la corona, es muy importante y las que se presentan apretadas, con corcho, son menos atractivas. El mismo efecto tienen las brácteas secas y los frutos con microheridas, con formación de pequeñas zonas con tejido necrótico. El hongo Penicillium puede estar presente en el pedúnculo después del transporte. Otros defectos cosméticos son pedúnculos cortados irregularmente, tamaño irregular de la corona, coronas con las hojas cortadas para reducir su tamaño, doble corona, ...

 

El artículo incluye varias fotos de los principales problemas, como por ejemplo el pardeamiento interno y los síntomas de Thielaiopsis paradoxa. En las que ilustran esta nota figuran el pardeamiento interno, en la piña partida; la quemadura de sol, en la rodaja de piña; y las brácteas con las puntas seca.