BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Las tendencias de tecnologías poscosecha para la horticultura moderna

Las tendencias de tecnologías poscosecha para la horticultura modernaLas tendencias de tecnologías poscosecha para la horticultura moderna

La investigación en la poscosecha, ¿de qué se está ocupando? Crónica de una conferencia de Adel Kader del Universidad de Davis, California en Mendoza, Argentina

A la poscosecha lo que le interesa es reducir las pérdidas que se producen en la distribución de frutas, hortalizas y flores durante su distribución desde los campos de los productores hasta la nevera de los consumidores. El compromiso es mejorar la calidad durante toda la cadena de suministro. Se necesita información sobre dónde están las pérdidas. Hay que investigar, dice Adel Kader a un grupo de científicos y docentes reunidos en las VI Jornadas Argentinas de Biología y Tecnología de Poscosecha de Mendoza.

En una crónica de la conferencia de A. Kader en estas jornadas argentinas publicada en el blog del Grupo THM se señalan las materias y conceptos de los estudios de poscosecha que interesan a la moderna horticultura, son estos:

- Re.estudiar las estadísticas
- Divulgar la poscosecha
- La horticultura moderna es conocimiento
- Testar la calidad
- El sabor de frutas y verduras
- El bienestar y la salud como argumentos de venta
- Controlar la respiración: atmósferas controladas o modificadas
- Pudriciones en los frutos y el manejo integrado de la poscosecha
- Las infecciones alimentarias
- Frigoconservación
- Los precios bajos son la ruina de los productores
- El envasado
- Determinar propiedades y los ingredientes saludables.

Pere Papasseit