BIBLIOTECA HORTICULTURA

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El riego aumenta el contenido de principios activos en hojas e inflorescencias de alcachofa

El riego aumenta el contenido de principios activos en hojas e inflorescencias de alcachofa

S.M. García et al., IX International Symposium on Artichoke, Cardoon and Their Wild Relatives

Las alcachofas contienen compuestos antioxidantes, principalmente fenoles, que son beneficiosos para la salud. El contenido de estos principios activos puede depender del riego, el genotipo y la etapa de desarrollo de la planta.

Este estudio tuvo como objetivo determinar la concentración de cynarina y ácido clorogénico, tanto en hojas en estado vegetativo y reproductivo como en brácteas centrales y externas de inflorescencias.

Los genotipos seleccionados fueron 'Oro Verde FCA' (OV), 'Guri FCA' (GU) y 'Gauchito FCA' (GA), todos producidos en la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad Nacional de Rosario (UNR).

Las plantas fueron tratadas con 194 mm de riego por goteo de junio a noviembre y los controles no recibieron riego.

El resumen original, accesible más abajo, explica la metodología utilizada.

El contenido de cynarina en hojas de plantas con riego fue de 3052 mg kg-1 para GA en estado vegetativo y 4257 mg kg-1 en estado reproductivo, mientras que en el control el contenido de cynarin fue 1873 y 1599 mg kg-1 en cada etapa.

En OV, se detectó cynarina en etapa reproductiva con riego (734 mg kg-1) y sin riego (482 mg kg-1).

En las brácteas centrales, el contenido más alto de cynarina se encontró en parcelas regadas de OV y GA, mientras que en las brácteas externas se observó el mismo comportamiento, pero en GU y GA.

El contenido más alto de ácido clorogénico se observó en hojas de plantas regadas en fase reproductiva, con 3445 mg kg -1 en OV, 1447 mg kg-1 en GU y 1079 mg kg-1 en GA. El ácido clorogénico sólo se detectó en las brácteas centrales de las plantas de regadío, mostrando la mayor concentración en los primeros cultivares (GA 3405 y OV 1218 mg kg-1).

Este estudio demuestra que el riego permite aumentar el contenido de principios activos en hojas e inflorescencias de cultivos de alcachofa en los que se recogen tanto las hojas como las inflorescencias.

Fuente
García, S.M., Rotondo, R., López Anido, F.S., Cointry, E.L., Santa Cruz, P., Furlán, R. and Escalante, A.M. 2016. Influence of irrigation on the chemical compounds in leaves in vegetative and reproductive stage and bracts of globe artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus L.). Acta Hort. (ISHS) 1147:95-102

Resumen completo

Imagen, de http://www.florflores.com/la-alcachofa/