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Desórdenes de la maduración en tomate

Desórdenes de la maduración en tomateDesórdenes de la maduración en tomate

Ing. Agr. Fernando Carrari, Informe Frutihortícola

Blotchy ripening y TIR son dos desórdenes que afectan a la maduración del tomate y, por ende, a la calidad de los frutos; la publicación argentina Informe Frutihortícola del mes de junio se ocupa de ellas en base a información de Fernando Carrari, investigador del Instituto de Biotecnología del INTA Castelar (quien también trabaja en temas de sabor; véase enlace).

Blotchy ripening (primera imagen), maduración en manchas, es un desorden caracterizado en frutos de tomate, por una coloración irregular del fruto o una maduración retrasada con respecto al resto. Se caracteriza por áreas irregulares en forma y tamaño, de color verde claro, amarillas o casi decoloradas.

TIR, Tomato Irregular Ripening (imageninferior), maduración irregular del tomate, conlleva la aparición de una pequeña mancha en forma de estrella de color dorado en el extremo de la fruta. Suele presentarse como franjas longitudinales decoloradas. Sólo se observan síntomas en la fruta, nunca en otras partes de la planta (flores, hojas, tallo, raíces).

Blotchy es un desorden fisiológico que afecta la madurez del fruto y hay discusión sobre los factores que lo afectan. En la aparición de TIR está implicada la presencia de biotipos de Bemisia tabaci presentes en el Río de la Plata que inducen estos síntomas de toxicidad.

Las notas originales publicadas por Informe Frutihortícola, incluyendo imágenes de ambos desórdenes, están disponibles en el enlace.

Informe Frutihortícola junio 2012, Blotchy y TIR en tomate