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¿Cuáles son las condiciones óptimas de almacenamiento?

¿Cuáles son las condiciones óptimas de almacenamiento?

Las recomendaciones de Postharvest Technology Center, UC Davis

La prolongación de la calidad en poscosecha de frutas, hortalizas y ornamentales requiere del manejo de las condiciones del ambiente en que se mantiene este producto.

La investigadora de la Universidad de Davis, California, Marita Cantwell, es la autora del cuadro denominado “Resumen de las Condiciones Recomendadas para el Manejo de Frutas y Hortalizas Frescas”, donde se indica para un gran número de especies, incluyendo hierbas aromáticas, la temperatura óptima de almacenamiento, la humedad relativa, la temperatura más alta de congelación, sus características en cuanto a producción de etileno, la susceptibilidad a este gas, período estimado de almacenamiento y si tiene utilidad el almacenamiento en atmósfera controlada.  Para cada especie se indica su nombre en español, un idioma que Marita Cantwell domina, su nombre en inglés, y el científico.

El cuadro forma parte de la publicación de referencia “Tecnología Postcosecha de Cultivos Hortofrutícolas” de la que es editor el Prof. Emérito Dr. Adel A. Kader y son autores investigadores de la universidad mencionada y que ya va en su tercera edición, disponible también en español.

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