BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Uso del DA Meter para evaluar el punto de madurez en melocotón

Uso del DA Meter para evaluar el punto de madurez en melocotón

Fuente: Horticulture Industry Networks

El DA Meter es un instrumento que, mediante propiedades de absorbancia, permite medir el contenido de clorofila en la fruta. El contenido de clorofila es un índice preciso del estado de maduración de las frutas, es muy preciso y no se ve afectado por ningún factor ambiental.

Fincas dedicadas a la fruta fresca y empacadoras han utilizado el medidor DA para comprender mejor la maduración de la fruta en el campo y esto ha permitido a los productores mejorar la calidad de la fruta en la "madurez" en lugar de solo el color como es actualmente el caso.

La fruta se puede separar de manera más confiable en tres categorías, a saber:
- lista para procesar,
- ideal para el almacenamiento a corto plazo,
- ideal para el almacenamiento a largo plazo.

Cada variedad tiene un patrón de maduración específico y requiere calibración para que la unidad se use efectivamente.

Para los procesadores de melocotón (durazno), el medidor DA ofrece la oportunidad de comprender mejor la madurez de la fruta en el huerto para administrar mejor los tiempos de recolección, luego diferenciar las frutas en categorías de madurez una vez en el almacén para priorizar el procesamiento según la madurez para maximizar el rendimiento de fruta procesada.

El funcionamiento del medidor DA se entiende ahora como se describe en: "Un nuevo índice basado en espectroscopía para caracterizar la progresión de la maduración en melocotón" Post Harvest Biology and Technology 49 (2008) 319-329.

El DA Meter es comercializado por TR TURONI y hay modelos disponibles para diferentes especies.

En melocotón, en Australia explican que aún no completaron el trabajo para variedades de melocotón para industria y para que el instrumento sea efectivo se debe realizar una calibración y desarrollo separados del índice DA específico para estas variedades. Las propiedades de absorbancia varían para las variedades individuales de fruta, pero una vez que se completa la calibración inicial, el índice DA se puede aplicar para esta variedad en las temporadas siguientes sin necesidad de recalibración. 

En Australia trabajan en un proyecto que tiene como objetivo desarrollar una curva de calibración para las cinco principales variedades de melocotones para enlatar: Tatura 204, Tatura 215, Tatura Blaze, Golden Queen y Taylor Queen.

 

Fuente
Develop a Difference of Absorption (DA) Index for 5 major canned peach varieties


¿Más información sobre el DA Meter?
Puede contactar con el especialista en instrumentos TR TURONI, quien lo suministra en cualquier parte del mundo.