Sencillo de preparar, delicioso de comer,... así es el brócoli
La web de brocolipassion contiene las informaciones de la III conferencia europea sobre brócoli organizada por Sakata
¿Cómo cocinarlo?; brócoli a la plancha, al microondas, hervido o al vapor... ¿Cuánto tiempo de cocción? ¿cómo es más nutritivo o más sabroso? ¿porqué cortar la cocción con agua fría, con hielo? Estos eran temas que interesaban en la III edición de la conferencia europea del brócoli, celebrada esta vez en el marco de una feria, la Fruit Attraction y a continuación de un encuentro internacional de organizaciones 5 al Día.
Una parte de la III Conferencia era "el espectáculo", brócoli: sencillo de preparar, delicioso de comer. El espectáculo de la presentación del chef Pierre Wind que juega con el encanto de las palabras para presentar esta hortaliza en la cocina: sencillez de preparación, fácil, flexible, bueno, fino, básico, casero, sencillo, limpio, ... pero también, feliz, alegre, juguetón, socilizadore, divertido ,..
El Chef Pierre Wind empezó trabajando como cocinero en varios restaurantes con “Estrella Michelin” tal como Seinpost, en Scheveningen, Saur en La Haya, y Princesa Juliana en Valkenburg (Holanda). Es un cocinero innovador. y el responsable del restaurante De Nas en La Haya. Pierre es uno de los miembros de la junta impulsora de la Semana del Gusto en Holanda.
En este site de poscosecha hay informaciones recientes sobre la promoción de la denominada hortaliza más saludable que realiza la asociación + bróculi y, por otra parte, de www.horticulturablog.com que ha publicado informaciones referentes al III European Brocculi Conference 2011, celebrado en el marco de la feria Fruit Attraction de Madrid. En el blog, editado por el Grupo THM, hay enlaces a los resúmenes de las comunicaciones del “trial book de ésta III conferencia del bróculi” organizado por Sakata; y a las anteriores ediciones a este congreso.
Un congreso para exponer la pasión por el brócoli. Una crónica en horticulturablog