Eco-Túnel, secado no agresivo para mantener la calidad de frutas y hortalizas
El Eco-Túnel de Pretecval aumenta la calidad de las frutas y hortalizas porque seca de una forma no agresiva las frutas y hortalizas, bajando la humedad del aire por condensación.
Uno de los factores que ha llevado a desarrollar el Eco-Túnel es la merma de calidad originada por las altas temperaturas de los túneles de secado tradicionales.
Como es bien conocido, las altas temperaturas aceleran el proceso metabólico de las frutas y hortalizas. Como ejemplo del efecto de la temperatura sobre la fruta, sabemos que al aumentar la temperatura 10 ºC, el cociente respiratorio se incrementa 2,38 veces, y a temperaturas superiores a 35 ºC las proteínas empiezan a desnaturalizarse.
En el envasado de frutas y hortalizas, tradicionalmente se ha secado evaporando el agua aportando energía calorífica. Este aporte de calor supone también un aumento de la temperatura de las frutas y hortalizas.
El Eco-Túnel ahorra
El Eco-Túnel en una central hortofrutícola ahorra porque no consume gasóleo, gas… ni ningún otro combustible fósil. Tan sólo consume energía eléctrica de la red en una proporción mínima si lo comparamos con el consumo de cualquier túnel existente en el mercado.
Uno de los gastos importantes en una central hortofrutícola es el consumo de gasóleo precisamente.
Con el Eco-Túnel ya no se tiene que preocupar ni por los pedidos ni por las facturas del gasóleo.
Estudio comparativo en pdf realizado por la Universidad Politécnica de Valencia.
Mejora de las condiciones de trabajo
El Eco-Túnel mejora las condiciones de trabajo en una central hortofrutícola porque disminuye el ruido y no libera gases de combustión. Ventajas:
Evita el respirar parte de los gases que provienen de la combustión a los operarios de las centrales.
Evita el incómodo ruido durante toda una jornada de trabajo que supone el emplear el sistema de secado de gasoil.
Evita el estar sometido a una fuente de calor constante (si el almacén está climatizado, es un aporte de calor a sumar).
Evitar el tener al personal expuesto a un alto riesgo de incendio por el tipo de combustible usado.
Nueva tecnología de secado
El Eco-Túnel seca usando un sistema de refrigeración para deshumidificar por lo que no se produce un incremento de temperatura, no evapora el agua… la condensa.
Descripción del funcionamiento del Eco-Túnel en pdf.
Modelos y aplicaciones
El Eco-Túnel se ajusta al ancho de sus líneas de trabajo.
Se fabrica con rodillos y con cepillos.
Puede emplearse tras el lavado y después de la aplicación de cera en determinados productos.
Permite trabajar con una gran gama de productos (cítricos, peras, manzanas, ciruelas, melocotones, nectarinas, melones, pimientos, patatas,…).