EMAP con tecnología Perfotec para prolongar la vida de frutas y hortalizas, en fresco y listas para consumir
Un solo plástico con permeabilidad idónea para diferentes productos
Los productos listos para consumir enteros, cortados, pelados, rallados, ..., tanto frutas como hortalizas o hierbas pueden permanecer más tiempo frescos y viajar mejor si se les envasa en EMAP, Equilibrium Modified Atmosphere Packaging.
EMAP es un método efectivo para prolongar la vida de anaquel en productos frescos y mínimamente procesados, siendo ideal para transporte terrestre de larga distancia, exportaciones, etc. Debido a que el EMAP permite a los industriales a extender la vida del producto sin utilizar productos químicos, también es ideal para productos orgánicos.
EMAP para el envasado de frutas y hortalizas difiere marcadamente del MAP diseñado para carnes, pescados, pollo y productos de pastelería; frutas y hortalizas son productos aún vivos, que respiran. Los envases tradicionales MAP, en que se ha hecho un barrido de gases y se utiliza un plástico barrera, son apropiados para la industria cárnica pero inapropiados para vegetales en fresco. Las películas que pueden utilizarse en la industria de los productos en fresco son films con capacidad de intercambio de gases, alta calidad, buen sellado y propiedades antivaho.
En la página web de Perfotec se encuentra una buena explicación de las características y ventajas de EMAP, incluyendo la relación de beneficios para los productores y los industriales, una explicación de cómo funciona EMAP, los factores que afectan a EMAP y las aplicaciones.
Los factores que afectan al EMAP son la resistencia a la difusión, la tasa de respiración, la producción de etileno y sensibilidad, la temperatura óptima, la humedad relativa óptima, las concentraciones óptimas de O2 y CO2, la luz, y los golpes y vibraciones.
El sistema Perfotec de perforación mediante láser permite crear plásticos con las características apropiadas de permeabilidad para cada producto y forma de manejo. El equipo de medición rápida de la respiración informa de las características específicas de cada partida, en función de especies, época del año, orígenes, etc.