BIBLIOTECA HORTICULTURA

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FAM N.V.FAM N.V.

SOLUCIONES DE VANGUARDIA PARA EL CORTE DE ALIMENTOS


FAM
está especializada en el corte de precisión de productos alimentarios. Se trata de una empresa de continuidad asegurada que forma parte del grupo Hifferman, un grupo industrial y familiar en su tercera generación, cuya principal labor es la construcción de máquinas y la fabricación de herramientas de corte para la industria alimenticia. La historia de FAM data de 1945

Las delegaciones regionales de FAM en Francia, en España, en  Reino Unido y  en Asia tanto como el productor de cuchillas Stumabo International forman parte del grupo.

FAM desarrolla soluciones orientadas al cliente, versátiles e innovadoras para el corte de precisión de productos alimentarios. A su vez, estas compañías aportan al grupo solidez y seguridad para la continuidad del abastecimiento de máquinas y piezas de recambio, así como una asistencia permanente y eficaz a nuestros clientes.

La norma de FAM es destacar en:
fiabilidad,
facilidad de mantenimiento,
higiene y
seguridad.

Gracias a esta filosofía, las cortadoras FAM se distinguen mundialmente, ofreciendo las mejores soluciones técnicas y funcionales.

Confianza
Para nosotros, fiabilidad es un sinónimo de seguridad de funcionamiento; las máquinas cortadoras FAM están desarrolladas y fabricadas para proporcionar una producción de alta calidad continua de por vida.

Una perfecta calidad de corte
Cuando se desarrollan las máquinas FAM y sus herramientas de corte, explícitamente tomamos en cuenta todos los factores que determinan la calidad de corte, asegurando la máxima capacidad con la mínima cantidad de residuos.

Seguridad alimentaria
Una cadena es tan fuerte como su eslabón mas débil. Máquinas de alta higiene son esenciales para garantizar la seguridad alimentaria. Todas las partes de las máquinas que entran en contacto con el producto pueden ser limpiadas fácilmente y con exactitud. Las máquinas FAM pueden ser convenientemente integradas en un ambiente de producción diseñado acorde al concepto HACCP.

Productos / servicios

Cortadoras industriales de precisión para alimentos: frutas, verduras, patatas, carne, queso, pescado, y cualquier otro producto alimenticio que necesite ser cortado.

En hortalizas FAM tiene equipos para cortar lechuga, calabacín, berenjena, puerro, apio y ruibarbo, zanahoria, cebolla, varios tipos de col, pepino, judías verdes, achicoria, pimientos, etc.

En frutas, los equipos de FAM cortan plátano, melón, piña, manzana, mango y papaya, etc.

 

PRODUCTO 1:

La FAM Centris 315 está diseñada para pequeñas y medianas empresas buscando una calidad de corte y velocidad perfectas mientras minimizan los costes y reducen el tiempo dedicado a cada pedido.

La máquina precisa una limitada superficie y ofrece gran flexibilidad en los diferentes cortes sobre un amplio rango de productos. Todos se lonchean o rallan con alta precisión y perfección debido al singular sistema de corte y las cuchillas de elevada calidad que se utilizan. Es una lonchadora precisa, con escasas o inexistentes pérdidas y una vida útil del producto prolongada.

Características más atractivas de la FAM Centris 315:

- es la cortadora de nivel básico más fácil de utilizar en el mercado; sólo se necesita una limitada preparación del operador,

- el innovador y ligero cabezal de corte(*) en acero inoxidable, puede quitarse y limpiarse en un tiempo mínimo,

- el innovador y reducido diámetro del cabezal de corte(*) tiene los tamaños de corte preestablecidos de forma que inmediatamente posiciona el producto para el corte óptimo,

- utiliza económicas cuchillas muy afiladas y desechables, fabricadas por Stumabo,

- la mejora en la consistencia del espesor de la loncha genera mayor calidad de corte, estando más satisfechos los clientes y aumentando sus ventas,

- cabezales de corte (y formas de corte) intercambiables sin esfuerzo, permiten responder a muchos pedidos en muy poco tiempo.

Así trabaja:

  • El producto se alimenta a través de la tolva de alimentación y entra en los compartimentos de la rueda de paletas rotativa(*). Allí, el producto se mantiene contra la superficie interna del cabezal de corte gracias a la fuerza centrífuga.
  • El cabezal de corte(*) consiste en 12 compuertas de corte estacionarias individuales. Las lonchas o tiras se generan cuando el producto pasa por cada cuchilla de una forma continua y suave. La longitud se controla por el tamaño del producto introducido. 
  • El producto cortado se recoge a través del orifico de descarga central.
  • Los cabezales de corte intercambiables(*) ofrecen flexibilidad en cortes y formas.

PRODUCTO 2: FAM MANTIS

La FAM Mantis.2® es la primera cortadora con pantalla táctil y PLC, permitiendo un fácil almacenamiento y consulta de los datos de producción y los programas de corte.

Su diseño higiénico la hace muy adecuada para varios sectores alimentarios. Son posibles los cortes lisos y ondulados.