BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Empieza la temporada de "calçots"

Empieza la temporada de "calçots"

Para la temporada de calçots que ahora empieza se espera una gran producción dado que se trata de una de las tradiciones catalanas más conocidas en todo el mundo.

Algunos restaurantes de la provincia de Tarragona ya han empezado a ofrecerlos. Los clientes podrán disfrutar de estas hortalizas hasta dentro de 6 meses.

Los calçots son un tipo de cebollas tardía propia de Cataluña que goza de Denominación de Origen. Suele ser preparados con romesco, una salsa catalana hecha con tomate, ajo, almendras tostadas, pan, pimientos secos y aliño tradicional.

Además, los calçots protagonizan la Fiesta de la Calçotada, una de las famosas que también cuenta con un segundo plato a base de embutidos de la zona o carne.

Para que este tipo de cebollas resulte apetecible incluso antes de comerlo, a la hora de comprarlo, es indispensable que su aspecto acompañe. Para ello se recomiende que el proceso de lavado de dichas hortalizas en máquinas profesionales sea el mejor.


Sobre DAYPE 98
DAYPE 98 SL es una matricería industrial que fabrica, para, el sector hortofrutícola: recambios para lavadoras de puerros y cebollas tiernas y cajas de plástico para fresas y cerezas.