BIBLIOTECA HORTICULTURA

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Efectos del sistema de nebulización AQUALIFE en la conservación y calidad de las cerezas

Efectos del sistema de nebulización AQUALIFE en la conservación y calidad de las cerezas

Informe del CSIC. Septiembre 2016

En la campaña de 2016 el grupo Nutrición de Cultivos Frutales (NCF) de la Estación Experimental de Aula Dei (EEAD-CSIC) comprobó la efectividad del sistema de humidificación por nebulización AQUALIFE en la conservación en cámara frigorífica de dos variedades diferentes de cerezas, Rainier y Burlat, para mantener los parámetros de calidad poscosecha, comparándola con una conservación en cámara frigorífica sin control de humedad.

Las muestras fueron adquiridas de suministradores de la confianza del grupo de investigación. Se realizó un primer análisis para determinar los parámetros de calidad y disponer de una caracterización inicial. El resto de frutos se conservaron a 2-4 ºC durante el tiempo preciso durante un tiempo preciso. Una vez sacados de la cámara se procedió a su análisis (evolución de la temperatura y humedad, pérdida de peso, color, clorofila, textura, sólidos solubles totales, acidez, índice de madurez, fisiopatías y análisis sensorial) o se dejaron dos días a temperatura ambiente, periodo conocido como frutero (SL de sus siglas en inglés Shelf Life).

Los resultados obtenidos demostraron que las cerezas de la variedad Burlat fueron capaces de permanecer en calidad comercial hasta el día 10 y 10 más frutero usando el sistema Aqualife y tan sólo hasta el día 5 y 5 más frutero en la cámara control. Respecto a las cerezas Rainier, se determinó su capacidad de permanecer en calidad comercial hasta el día 10 y 5 más frutero usando el sistema Aqualife y tan sólolo hasta el día 5 y 5 más frutero en la cámara control.

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